Este blog nació por casualidad como casi todas las cosas especiales que pasan en la vida.
Los que me conocen saben que he crecido entre fogones y que he tenido a la mejor maestra: mi madre, excelente cocinera y mejor persona. Todo lo bueno que pueda tener lo he heredado de ella.
Me apasiona la cocina, me relaja y además me parece una forma muy bonita de regalarles tu tiempo a los que más quieres. ¿Qué mejor que preparar una buena comida y sentarte después a la mesa con tus seres queridos?
Me gustaría que todos vosotros os contagiéis de esta filosofía y miméis a los vuestros preparando mis cocinitas...


lunes, 30 de abril de 2012

Mousse de limón

Hola a todos! Hoy os quiero enseñar la mousse de limón que preparé ayer, nos habíamos juntado toda la pandilla para celebrar el cumple de Miguel. También había tarta, pero ya os la enseño otro día. Les gustó mucho a todos. 
Hoy le quiero dedicar esta recetina a todos mis amigos, os quiero un montón!!! Y como lo prometido es deuda, aquí os la dejo para que la podáis hacer en casa. Lo pasamos genial chicos! Hay que repetir con más frecuencia!!!! Muchos besos para todos.




Ingredientes:
  • 2 yogures de limón
  • 1 bote de leche condensada pequeña
  • Ralladura de 2 limones
  • Zumo de 2 limones
  • 300 ml de nata líquida para montar
  • Azúcar
  • Bizcochos de soletilla
  • Licor de lima
Se mezclan en un bol los yogures, la leche condensada, el zumo y la ralladura de 1 limón y medio. el resto de la ralladura se reserva para decorar.

En otro bol se monta la nata con azúcar al gusto hasta que esté muy firme. 

Se incorpora poco a poco la mezcla anterior a la nata montada, con mucho cuidado para que no se baje. Tiene que hacerse con la ayuda de una espátula, con movimientos envolventes hasta que esté todo bien integrado.

Se cortan los bizcochos en trocitos y se colocan en el fondo de los vasos, se empapan con el licor de lima. Cuando el bizcocho haya absorbido todo el líquido, se sirve la mousse encima y se decora con la ralladura del  limón.

Se cortan unas rodajas de limón para decorar el vaso y ya están listos!



Buen provecho y besinos!!!

Por cierto! Le quiero dar las gracias a mi cuñada María por pasarme la receta. GRACIAAAAAS!!! Muac.

viernes, 27 de abril de 2012

Caramelos de morcilla con reducción de oporto

Hola! Hace muy poco os enseñé unos de verdura que están muy ricos. Pero es que estos son espectaculares!!! Así que no podía esperar más para publicarlos, aquí están, son buenísimos no dejéis de hacerlos, POR FAVOR!!!
Este plato siempre lo pedimos cuando vamos a La tabla, nuestro restaurante favorito para ocasiones especiales, la cocina es innovadora, la bodega impresionante. . . Nos gustaría poder ir más a menudo, pero estando la economía como está, nos tenemos que conformar con intentar hacer esos platos que nos encantan en casa. Y así, cada vez que vamos, sigue siendo muy especial. De verdad, os recomiendo este restaurante, está en Fano a las afueras de Gijón.



Ingredientes:

  • Masa wonton (la venden en establecimientos chinos de alimentación)
  • 1 morcilla matachana
  • 1 vaso de vino de oporto
  • Azúcar

En un cazo se pone a reducir el vino de oporto, cuando haya reducido a la mitad se le añade una cucharadita de azúcar.

Se mete a calentar la morcilla en el microondas de 1 a 2 minutos, para ello debemos retirarle la piel ya que de otra manera reventaría y nos dejaría el micro hecho un desastre.

Se coloca una cucharadita de morcilla en cada lámina de masa y se envuelve dándole forma de caramelo, se aplastan bien las esquinas para que quede bien sellado.

Se fríen en aceite bien caliente, cuando ya están bien dorados se sacan a un plato con papel absorvente para retirar el exceso de aceite.

Se emplatan y se salsea por encima con la reducción de vino.

Buen provecho y besinos!!!


jueves, 26 de abril de 2012

Merluza en salsa verde

Hola a todos! Aquí estoy otro día más para enseñaros el pescadín tan rico que hice ayer para comer. Me encantan este tipo de platos, porque además de estar riquísimos, se hacen en un periquete. Espero que os animéis, es muy sencillo y el resultado es inmejorable.



Ingredientes:

  • 1 merluza
  • 2 gambones por persona
  • 1 patata grande 
  • 1 diente de ajo grande 
  • 1 cebolla
  • Vino blanco
  • 1/2 de caldo de pescado (aprox)
  • Harina 
  • Perejil picado
  • Guindilla cayena

Se pone al fuego una sartén grande con un buen chorro de aceite de oliva, cuando esté caliente se añaden el ajo y la cebolla picados muy finamente, también la guindilla al gusto y una pizca de sal. Cuando las verduras estén doradas se añade una cucharadita de harina (esto hará que la salsa se espese un poco y no sea tan aguada) y se rehoga bien para que adquiera un sabor tostado.

A continuaciónse añade un chorrito de vino blanco y se dja evaporar un poco el alcohol. Se vierte el caldo de pescado, se revuelve un poco y se añaden el perejil y las patatas panadera (cortadas en láminas finas) que se van colocando sobre el fondo de la sartén haciendo una cama para luego colocar el pescado encima. Tanto a las patatas como al pescado hay que echarles la sal antes de introducirlos a la sartén.

Se tapa la sartén y se deja cocinar a fuego medio-bajo. Cuando falte poco para que el pescado esté listo, se añaden los gambones, que se hacen en muy poco tiempo. Se rectifica de sal, si es que hace falta y ya está listo para comer!

Buen provecho y besinos!!!


miércoles, 25 de abril de 2012

Bizcocho de naranja y arándanos rojos

Hola un día más! Hoy os quiero enseñar este bizcocho tan rico y sencillo de hacer, nunca lo había hecho así y tuvo mucho éxito. No duró mas de dos días! Hacerlo que no os vais a arrepentir!




Ingredientes:

  • 1 vaso de zumo de naranja
  • 4 huevos
  • 1 sobre de levadura
  • 1 chorrito de esencia de vainilla
  • 1 puñado de arándanos rojos secos
  • Ralladura de 1 naranja
  • Utilizando la medida de un vasito de yogur:
  • 1  de aceite de girasol
  • 2 de azúcar
  • 3 de harina

Se mezclan bien todos los ingredientes con la ayuda de unas varillas.

Se unta con aceite o mantequilla el molde que vayamos a utilizar, a continuación se espolvorea un poco de harina y se va moviendo el molde para conseguir que se adhiera por toda la superficie. Así conseguiremos que el bizcocho no se pegue al molde y sea más fácil sacarlo sin que se rompa.

Se vierte la mezcla en el molde y se introduce en el horno precalentado a 180º durante aproximadamente 45 minutos, pero como siempre os digo, no todos los hornos son iguales. Cuando veáis que se va dorando, los pincháis con un cuchillo, si sale limpio, es que ya está cocido.

Buen provecho y besinos!!!

martes, 24 de abril de 2012

Spaguettis al ajillo con mejillones

Hooooola! Hoy os quiero enseñar esta recetina tan rica de pasta y lo mejor de todo es que es muy fácil de preparar. Espero que os animéis con ella, sobre todo si sois principiantes en esto de la cocina, no tiene ninguna complicación y seguro que os saldrá genial.


Ingredientes:

  • 1/2 kg de mejillones
  • 6 palitos de surimi
  • 100 gr de spaguettis por persona
  • 2 dientes de ajo
  • Guindilla cayena
  • Perejil
  • Aceite de oliva

Se limpian bien los mejillones y se abren al vapor.

Se ponen a cocer los spaguettis en el caldo que han soltados los mejillones, tendréis que añadir un poco de agua porque seguramente sea poco para la cantidad de pasta que vayáis a cocer. Al usar este caldo, la pasta tendrá un sabor muy rico.

Cuando le falte poco a la pasta para estar lista, se filetean los ajos y se incorporan a una sartén con un buen chorro de aceite (daros cuenta de que este aceite que vamos a aromatizar tiene que impregnar toda la pasta). Añadimos también la guindilla al gusto.

Cuando los ajos estén dorados, se añade el surimi troceado y los mejillones para que cojan temperatura. A continuación se incorpora la pasta muy escurrida y se mueve todo bien para integrar bien todos los sabores. En este momento se añade un poco de perejil picado. Ya está listo para emplatar.

Buen provecho y besinos!!!

lunes, 23 de abril de 2012

Tarta de nata y chocolate

Hola a todos! Hoy os quiero enseñar la tarta que preparé para el cumpleaños de Miguel, es requete fácil de hacer y además resulta súper barata. Que en estos tiempos de crisis es un factor a tener muy en cuenta. Espero que os animéis con ella. Tengo que hacer otra uno de estos días para mi amigo Felipe, ya que es una de sus favoritas y se la debo hace mucho tiempo!!!




Ingredientes:
  • Galletas tostadas alargadas
  • 1/2 l. de nata líquida para montar
  • Leche
  • Anís
  • Azúcar
  • Cola Cao
Se monta la nata, que tiene que estar muy fría, con 3 cucharadas de azúcar (aunque si sois muy golosos le podéis poner un poco más), tiene que quedar muy firme. Se reserva en la nevera.

Se calienta en el microondas un poco de leche, se vierte en un plato hondo y se añade un chorrito de anís. Se mojan las galletas y se van colocando en la base de la fuente. Encima de las galletas se extiende una capa de nata montada.

En un colador, se introducen unas cucharadas de Cola Cao, se van dando golpecitos con la mano, y así se va espolvoreando por encima de toda la superficie.

Se van superponiendo capas hasta terminar con una capa de nata y chocolate. Sencillo verdad?

Buen provecho y besinos!!!

domingo, 22 de abril de 2012

Ensaladilla rusa de Mamá

Hola a todos y todas un día más. Lo que os quiero enseñar hoy, quizás sea algo demasiado obvio para muchos de vosotros, pero puede que todavía haya alguien que no la sepa hacer. Y además, como la ensaladilla de mi madre es la más rica del mundo mundial, yo la quiero compartir con todos vosotros.


Ingredientes:

  • 3 patatas grandes
  • 1 zanahoria grande 
  • 3 huevos
  • Aceitunas sin hueso
  • 1/2 lata de guisantes pequeños
  • 1 pimiento morrón de lata
  • 1/2 manzana 
  • Vinagre de sidra
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Mayonesa

Se limpian muy bien las patatas y se ponen a cocer (enteras y con piel) en una olla junto con los huevos y la zanahoria.

Mientras, se van troceando en daditos el restos de los ingredientes. La manzana es opcional, pero le da un sabor muy especial y una textura distinta.

Se pelan las patatas y los huevos, se trocean los ingredientes que faltaban por añadir.

Se añade sal al gusto, vinagre y aceite de oliva. Cuando ya está bien aliñada, se incorpora la mayonesa que requiera. Ya está lista!

Buen provecho y besinos!!!

sábado, 21 de abril de 2012

Quiche de espárragos trigueros y tomates cherry caramelizados

Hola holita! Os acordáis que un día os dije que tenía en mente hacer una quiche que seguro que iba a estar muy rica? Pues sí, efectivamente estaba deliciosa, me parece que estos sabores combinan a la perfección. Además es un plato muy vistoso. Espero que os animéis!!!



Ingredientes:

  • 1 placa de masa quebrada
  • 1 manojo de espárragos trigueros
  • 1 barqueta de tomates cherry
  • 1 puñado de champiñones
  • 3 huevos
  • 300 ml de nata líquida para cocinar
  • Queso rallado para gratinar

Lo primero que tenemos que hacer es encender el horno a la temperatura que recomiende el fabricante (200º en mi caso) extender la placa sobre el molde sin retirar el papel sulfurizado. Se pincha toda la base con un tenedor y cubrimos totalmente la base con garbanzos para que la masa no suba al cocer.

Horneamos durante 15 min. Esto se hace para que la masa quede crujiente y suficientemente cocinada, ya que si vertiésemos la preparación en la masa cruda, nos quedaría poco hecha.

Mientras se hornea la masa, se saltean los espárragos trigueros en una sartén con unas gotas de aceite de oliva fuego vivo, cuando estén listos se repite la misma operación con los champiñones. Una vez fuera de la sartén se introducen los tomates y se saltean de la misma forma, cuando ya estén tiernos y tostados, se añade un poco de azúcar al gusto para caramelizarlos. Aunque este paso es opcional, probarlo porque le da un toque muy rico.

En un bol se incorporan los huevos batidos la nata líquida y las verduras salteadas. Se corrige de sal.
se saca la masa del horno, se retiran los garbanzos y se vierte la mezcla encima de la masa. Se cubre la mezcla con el queso rallado.

Se vuelve a meter al horno hasta que se dore el queso y la masa esté totalmente cocinada, para saberlo, lo mejor es pincharla con un cuchillo, si sale limpio, es que ya está lista.

Buen provecho y besinos!!!

viernes, 20 de abril de 2012

Mejillones a la vinagreta

Hola! Qué tal? Hoy os traigo esta receta tan sencilla de mejillones, se prepara en muy poco tiempo y están muy ricos, me encantan! Por lo menos una vez a la semana los preparo para cenar. Y como los hago de muchas formas distintas, poco a poco las iréis viendo todas.


Ingredientes:
  • 1 kg de mejillones
  • 1/4 de pimiento rojo
  • 1/4 de pimiento verde
  • 1/2 cebolla pequeña
  • 1 huevo cocido
  • Vinagre de vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra
Se limpian bien los mejillones y se abren al vapor.

Se cortan las verduras y el huevo cocido en daditos muy pequeños. Se ponen en un cuenco y se le añade un poco de sal al gusto, el vinagre y el aceite de oliva. Se mezcla todo bien y ya está listo para emplatar. Sencillo, verdad?

Buen provecho y besinos!!!

jueves, 19 de abril de 2012

Caracolas de hojaldre a la canela

Hola a todos! Ayer fue el cumpleaños de Miguel, mi marido. En su empresa tienen la costumbre de que el cumpleañero lleve algún dulce para invitar a sus compañeros. Esta vez le preparé estos riquísimos hojaldritos de canela y a media mañana ya casi habían volado. Si sois seguidores fieles del blog, ya los conocéis pero os los quería enseñar también así, en versión individual. Son muy fáciles de hacer y muy socorridos si se os plantea una situación similar, o si os invitan a una merienda a la que no queréis ir con las manos vacías. . .




Ver receta en: Desayunos y meriendas. Tenéis que seguir los mismos pasos, pero a la hora de colocarlos en la bandeja de horno, tienen que estar bastante separados ya que la masa de hojaldre aumenta mucho. Así evitaréis que se os queden pegados unos a otros.

Buen provecho y besinos!!!

Jabalí guisado con patatas

Hola! Seguimos con las jornadas del jabalí, como ya os he dicho, de repente me encontré con un montón de carne de jabalí y tuve que improvisar!
Nunca antes lo había cocinado, pero creo que no será la última ya que nos gustó mucho el resultado!


Ingredientes:

  • 1 kg de carne de jabalí para guisar
  • 1 cebolla grande
  • 1/2 pimiento
  • 1 zanahoria grande
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de romero
  • Tomillo
  • 1/2 litro de vino tinto
  • 1 cucharadita de Bovril
  • 3 patatas grandes

Se cortan las verduras y se sofríen en la olla con un buen chorro de aceite de oliva. Se añade el laurel, el romero y un poco de tomillo al gusto. Cuando las verduras estén doradas se incorpora la carne y se rehoga todo junto hasta que la carne quede un poco dorada, en ese momento se vierte el vino y se deja evaporar el alcohol, se añade también la cucharada (de postre) de Bovril, que le dará un sabor muy rico a la salsa.

Se deja guisar a fuego lento hasta que la carne esté tierna. En mi caso fueron dos horas a fuego lento, pero claro, esto ya depende de la pieza, si es un jabalí joven tardará menos tiempo que si es mayor.

Mientras se va cocinando la carne, se fríen las patatas cortadas en dados, cuando les falte un poco para estar listas, se sacan de la sartén y se añaden al guiso, esto claro está tiene que ser al final de la preparación.

Buen provecho y besinos!!!

miércoles, 18 de abril de 2012

Entrecot de jabalí con puré de patata y pasas

Hola! Qué tal va la semana? Hoy quiero enseñaros este plato que preparé para comer este sábado, el día antes, mi marido llegó a casa con carne de jabalí que le había regalado un compañero de trabajo. Nunca había preparado caza, pero yo creo que me las apañé muy bien. 
Lo más complicado fue el despiece ya que no tengo los utensilios necesarios, como no fui capaz de cortar el hueso para sacar las chuletillas, me fui a los sencillo: dejé el hueso y saqué los entrecots, que al final es lo mismo.  


Ingredientes:

  • Chuletillas de jabalí si es que las conseguís cortar ;)
  • 2 patatas
  • Uvas pasas
  • Tomillo 
  • 1 ramita de romero

Se ponen a cocer las patatas en agua con sal, cuando ya estén listas, se aplastan con la ayuda de un tenedor y se añade un poco de leche para que no quede un puré tan denso, Se espolvorea con un poco de tomillo al gusto, y se le añaden un puñado de uvas pasas.

Para hacer las chuletillas, se pone una sartén engrasada a fuego vivo y se añade una ramita de romero para aromatizar el aceite, le va a dar un toque campestre muy rico y apropiado para la carne de jabalí. Se coloca el puré en el plato y las chuletillas por encima. Listo para comer!

Buen provecho y besinos!!!

martes, 17 de abril de 2012

Caramelos de verduras salteadas

Hola a todos otro día más! Hoy os quiero enseñar este entrante tan apetecible. Si os gustan las verduras, seguro que os va a encantar. Además se hace muy rápido.
En esta ocasión los preparé aprovechando una salsa que me había sobrado de la cena del día anterior y estaban de muerte. Os acordáis de los langostinos al horno que os enseñé hace tiempo? Buscar la receta en Pescados y mariscos. También se puede sustituir esta salsa por salsa de soja, que le va a aportar un sabor muy especial.



Ingredientes:

  • Masa wonton (la venden en establecimientos chinos de alimentación)
  • 1 berenjena
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • Salsa de langostinos al horno o salsa de soja
  • Crema de vinagre balsámico de Módena

Se cortan las verduras de forma muy fina, se añade una pizca de sal y se saltean en una sartén engrasada con aceite de oliva, cuando ya estén doradas se añade la salsa que hayáis escogido y se tapa para que las verduras suelten bien todos sus jugos.

Se va poniendo un montoncito de verdura en cada hoja de masa y se enrolla como un caramelo, se aplastan las esquinas con la ayuda de un tenedor para que queden mejor sellados.

Se fríen en aceite bien caliente, se ponen a escurrir el exceso de grasa sobre papel absorbente y ya están listos.

Se colocan en un plato y se salsea con la crema de vinagre balsámico. Estás deliciosos, espero que los probéis.

Buen provecho y besinos!!!

lunes, 16 de abril de 2012

Empanada de almejas

Hola! Que tal? Yo muy contenta de poder traeros esta empanada tan rica! En la foto tiene buena pinta, pero es que estaba espectacular! No os podéis imaginar el olor tan rico que había en la cocina mientras se hacía en el horno. Espero que os animéis a probarla y si os gusta me comentáis a ver que os ha parecido, ok? 


Ingredientes:

  • 2 placas de masa quebrada
  • 1 cebolla grande
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 100 ml de tomate frito
  • 300 gr de carne de almejas
  • 1 huevo

Se cortan las verduras en juliana y se ponen a pochar en una sartén engrasada con un poco de aceite de oliva, se añade un poco de sal. Cuando ya estén un poco doradas las verduras se tapan para que suelten mejor los jugos.

Una vez que ya estén hechas, se añade el tomate, se sofríe un poco y se incorporan las almejas. Se cocina todo junto durante unos 5 minutos y ya está lista para montar la empanada.

Se pone una placa de masa quebrada encima de la fuente de horno y se extiende el relleno por encima. Se recorta la otra placa, ya que la superior tiene que ser un poco más pequeña. Se coloca encima del relleno y se van pellizcando las masas para conseguir unirlas. Con los recortes sobrantes de la masa se decora la superficie a vuestro gusto.

Se pincha la masa con la ayuda de un tenedor para que al cocer en el horno pueda respirar y no se hinche. Se pinta con huevo batido y se introduce en el horno precalentado a 200º en mi caso (pero siempre siguiendo las instrucciones del fabricante), hasta que esté dorada.

Buen provecho y besinos!!!


domingo, 15 de abril de 2012

Guacamole

Hola a todos! Como lo prometido es deuda, aquí os traigo mi versión del guacamole. Sé que seguramente no es muy fiel a la receta original mexicana, pero a mi me parece que está buenísimo.
No sé si ya os lo he dicho, pero soy una enamorada de México, no solo porque fue el inolvidable destino de  mi viaje de novios, sino porque me encanta la música, la cultura y la gente de este precioso país!!!
Si hay algo que me encanta, es ver tocar en vivo a una banda de mariachis con sus espectaculares trajes de charro, los guitarrones, las trompetas. . . No sé que tienen pero hacen que se me salten las lágrimas de emoción.


Ingredientes:

  • 2 aguacates maduros
  • 1/2 cebolla pequeña
  • 1/2 tomate
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de mostaza de dijón 
  • 1 pizca de cilantro 
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • Nachos para acompañar

Se cortan en trocitos muy pequeños la cebolla, el tomate y el ajo, se introducen en un cuenco y se añade la mostaza, también el cilantro picado.

Se pelan los aguacates y se machaca su carne con la ayuda de un tenedor, se añade al cuenco y se riega todo con un poco de aceite de oliva. Se remueve bien y ya está listo para disfrutar.

Como ya os he comentado en el truco que os dejé hace un tiempo, es importante que no tiréis el hueso del aguacate ya que si lo ponéis encima, ayudara a que no se oxide y guarde su característico color verde.

Pido perdón a los expertos en cocina mexicana porque sé que mi versión no es demasiado fiel a la receta original. Pero lo bueno de la cocina es eso, que cada uno va aportando su toque personal y así todos nos enriquecemos de la sabiduría de los demás.

Buen provecho y besinos!!!

viernes, 13 de abril de 2012

Cecina con queso manchego y aceite de oliva

Hola a todos y todas un día más! Si os gusta la cecina, seguro que os encantará lo que os quiero enseñar hoy.
Está genial para empezar una comida, sobre todo si lo que vais a poner de plato pricipal requiere mucho tiempo de preparación, ya que esto se hace en tres minutos. Espero que os guste! 


Ingredientes:

  • Cecina
  • Queso manchego
  • Aceite de oliva virgen extra

Se coloca la cecina en un plato, para que quede más vistoso, se arruga la loncha y así se consigue que tenga más volumen. Se riega con un buen chorro de aceite de oliva y se ralla en queso manchego. Terminado!!!

Buen provecho y besinos!!!

jueves, 12 de abril de 2012

Ensalada de pulpo y cebolla caramelizada

Hola! Que tal va la semana? Hoy os quiero enseñar esta ensalada que preparé para cenar uno de esos días en los que ya quedan pocas provisiones en la nevera. Me fui a la despensa y con estas tres cosas me salió esta ensalada tan rica. No dejéis de hacerla!



Ingredientes:
  • Lechuga
  • 1 lata de pulpo al ajillo
  • Maíz
  • Cebolla
  • Azúcar
  • Crema de vinagre balsámico de Módena

Se corta la cebolla en juliana y se pone a pochar en una sartén engrasada con un poco de aceite de oliva, cuando empiece a ponerse doradita, se añade un poco de azúcar para caramelizarla.

Se colocan todos ingredientes en el plato, se espolvorea un poco de sal al gusto, aceite de oliva virgen extra y la crema de vinagre balsámico. Está muy rica, no dejéis de hacerla!

Buen provecho y besinos!!!

miércoles, 11 de abril de 2012

Milhojas de natillas y arándanos rojos

Hola a todos! Hoy os quiero enseñar un postre súper rápido para salir del paso en cualquier momento y quedar genial si de repente tienes unos invitados con los que no contabas. Estos ingredientes los tengo casi siempre en la nevera, el otro día se me ocurrió juntarlos todos y esto fue lo que resultó.
Espero que os guste!




Ingredientes:
  • Masa wonton (la venden en establecimientos chinos de alimentación)
  • Natillas de vainilla
  • Arándanos rojos secos (Mercadona)
  • Azúcar glass
  • Mantequilla

Se separan las láminas de masa wonton y se colocan sobre papel de plata, se derrite una pizca de mantequilla en el microondas. Se pintan con la ayuda de una brocha para que luego al meterlas al horno queden doradas. Yo las tuve en el horno precalentado a 180º unos 4 minutos, pero ya sabéis que cada horno es un mundo.

Cuando estén doradas se sacan y se dejan enfriar un poco, Se vierten las natillas sobre las láminas y se ponen los arándanos al gusto. Se espolvorea con un poco de azúcar glas y ya está listo para disfrutarlo!
Se me ocurren un montón de variaciones de este postre, pero ya os las iré enseñando poco a poco.

Buen provecho y besinos!!!

jueves, 5 de abril de 2012

Crema de guisantes

Hola! Hoy quiero enseñaros esta riquísima crema que prepare ayer para cenar. Ha vuelto el frío otra vez más, así que nos apetecía algo calentito. Espero que os entren ganas de probarla!


Ingredientes:

  • 1 kg. de guisantes congelados (si los tenéis frescos, mejor)
  • 2 puerros
  • 1 patata grande
  • 1 zanahoria
  • 1 l. de caldo de cocido

Se pican las verduras y se rehogan en la olla engrasada con un chorro de aceite de oliva. Cuando ya estén doradas se añaden los guisantes descongelados, se rehoga todo un poco más y se cubre con el caldo de cocido.

Se deja cocinar a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas y se tritura bien con la batidora. Si los guisantes tienen una piel muy dura, sería conveniente pasarlo después por el pasapurés para que quede una crema más fina.

Para decorar el plato, se le ponen unas gotitas de nata líquida y con la ayuda de un palillo o la punta de un cuchillo vais sacando un poco de nata desde el centro hacia afuera.

Buen provecho y besinos!!!

miércoles, 4 de abril de 2012

Spaguettis boloñesa

Hola de nuevo! Hoy tenemos plato italiano, como ya os he comentado soy una apasionada de la pasta y esta es una de las recetas que siempre funcionan, le gusta a todo el mundo.
La elaboración de la salsa lleva su tiempo, así que siempre que la preparo hago cantidad suficiente para que me sobre y así cocinar la riquísima lasaña que ya os he enseñado hace un tiempo.


Ingredientes:

  • 700 gr de carne picada de cerdo
  • 300 gr de carne picada de ternera
  • 2 cebollas medianas
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 3 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 1 hoja de laurel
  • Perejil
  • Vino blanco
  • 2 botes de salsa de tomate
  • Queso parmesano en polvo

Se pican todas las verduras muy finas y se ponen a pochar un en una sartén engrasada con un buen chorro de aceite y sal. Cuando ya estén doradas se sube un poco el fuego y se incorpora la carne picada y  mas sal, puede que también necesite un poco más de aceite. En el momento que la carne ya esté dorada, se vierte la salsa de tomate (a poder ser comprar de la que ya viene con orégano).

Se añade también un chorro de vino blanco, en este momento se baja un poco el fuego y se deja cocinar para que se concentren bien los sabores. Corregir de sal, se puede echar un poco más de orégano si lo requiere.

Mientras se prepara la salsa, se pone a cocer la pasta en agua con sal durante el tiempo que recomiende el fabricante.

Se escurre bien el exceso de agua y se coloca la pasta en el plato, se salsea, un poco de parmesano en polvo por encima y ya tenemos terminado nuestro riquísimo plato de pasta.

Buen provecho y besinos!!!

martes, 3 de abril de 2012

Rollitos crujientes de morcilla con manzana asada

Hola a todos y todas! No sé a vosotros, pero a mi me encanta esta combinación de sabores. Los que todavía no os hayáis atrevido, por favor probar esta receta, está muy rica y como casi todas las que os enseño es muy fácil de hacer.


Ingredientes:

  • Masa filo (la podéis encontrar encontrar en Hipercor)
  • 1 morcilla matachana
  • 2 manzanas reinetas
  • Azúcar moreno
  • 1 huevo
Se corta una placa de masa filo en 6 trozos rectangulares. En un extremo, se coloca la morcilla (es conveniente quitarle la piel y meterla un poco al microondas para que sea más fácil de trabajar) y se hacen los rollitos. Antes de acabar de enrollarlos, se pinta con un poco de huevo batido para sellarlos.

Se meten al horno precalentado a la temperatura que recomiende el fabricante, hasta que se doren.
Para hacer asar las manzanas, se introducen al microondas durante unos 4 minutos aproximadamente, hasta que estén bien tiernas, se retira la piel y se machaca la manzana con la ayuda de una tenedor. Se añade azúcar al gusto. Ya está listo!

Buen provecho y besinos!!!

lunes, 2 de abril de 2012

Quiche de pollo, cebolla y pasas

Hola a todos! Espero que hayáis tenido un feliz comienzo de semana! Hoy os quiero enseñar la que hasta ahora es mi quiche favorita, aunque tengo otra en mente que seguro que también saldrá riquísima. Me salió un día sobre la marcha y tuvo tanto éxito que ya la he preparado varias veces. Animaros que es muy fácil y no os vais a arrepentir.


Ingredientes:

  • 1 placa de masa quebrada 
  • 1 pechuga de pollo
  • 1 cebolla grande
  • 1 puñado de uvas pasas
  • 3 huevos
  • 300 ml de nata líquida para cocinar
  • Queso rallado para gratinar 

Lo primero que tenemos que hacer es encender el horno a la temperatura que recomiende el fabricante (200º en mi caso) extender la placa sobre el molde sin retirar el papel sulfurizado. Se pincha toda la base con un tenedor y cubrimos totalmente la base con garbanzos para que la masa no suba al cocer. Horneamos durante 15 min. Esto se hace para que la masa quede crujiente y suficientemente cocinada, ya que si vertiésemos la preparación en la masa cruda, nos quedaría poco hecha.

Mientras se hornea la masa quebrada, se corta la pechuga en dados y se cocinan a la plancha a fuego vivo. Cuando ya esté dorado el pollo, se retira y en la misma sartén se introduce la cebolla cortada en juliana, se saltea hasta que se dore bien.

En un bol, se incorporan los huevos batidos, la nata y el resto de ingredientes. Se corrige de sal.
Se saca la masa del horno, se retiran los garbanzos y se vierte la preparación de la quiche. Se cubre toda la superficie con queso para gratinar.

Se hornea hasta que el queso esté bien dorado. Para asegurarse de que está bien cocida lo mejor es pincharla con un cuchillo y si sale limpio es que ya está lista para comer.

Buen provecho y besinos!!!