Este blog nació por casualidad como casi todas las cosas especiales que pasan en la vida.
Los que me conocen saben que he crecido entre fogones y que he tenido a la mejor maestra: mi madre, excelente cocinera y mejor persona. Todo lo bueno que pueda tener lo he heredado de ella.
Me apasiona la cocina, me relaja y además me parece una forma muy bonita de regalarles tu tiempo a los que más quieres. ¿Qué mejor que preparar una buena comida y sentarte después a la mesa con tus seres queridos?
Me gustaría que todos vosotros os contagiéis de esta filosofía y miméis a los vuestros preparando mis cocinitas...


viernes, 30 de marzo de 2012

Bizcocho de limón

Hola a todos un día más! Aquí estoy para poneros los dientes largos con este bizcocho taaaaan rico! Es muy fácil de preparar, la única pega que tiene es que siempre se acaba muy rápido! Jajajaja!!! Cada vez que lo preparo parece que hay ratones en casa. ;)



Ingredientes:
  • 1 yogur de limón (se guarda el vasito para medir los otros ingredientes)
  • 4 huevos
  • 1 sobre de levadura Royal
  • Ralladura de un limón 
  • Un chorrito de esencia de vainilla
  • 1 medida y 1/2 de aceite
  • 2 medidas de azúcar
  • 3 medidas de harina
Se mezclan bien todos los ingredientes con la ayuda de unas varillas y se vierte esta masa en un molde enharinado para que no se pegue (se unta con un poco de aceite o mantequilla y después se espolvorea con harina).

Se introduce en el horno precalentado a 180º  hasta que esté dorado, la mejor manera de saber si ya está cocido es pinchar con un cuchillo, si sale limpio ya lo podéis sacar del horno.

Si queréis se puede espolvorear con un poco de azúcar glass, pero esto es opcional.

Buen provecho y besinos!!!


Pollo guisado

Hola! Que tal va la semana? Espero que bien, no se a vosotros pero a mí estos días tan soleados me cargan de energía. Bueno, hoy os quiero enseñar el pollo que guisé ayer para comer. Esta receta la aprendí de mi madre, que como ya os he dicho cocina de fábula. Espero que la intentéis hacer, ok?
Hoy le  quiero mandar un cariñoso saludo a mi prima Mónica, me acabo de enterar que entras por aquí de vez en cuando! Muchas gracias por hacerlo! Un besin fuerte para ti!!!


Ingredientes:

  • 4 cuartos traseros de pollo
  • 1 cebolla grande
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 zanahoria grande 
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • Perejil
  • Vino blanco
  • Patatas

Se limpia bien el pollo y se introduce en una cacerola con un buen chorro de aceite a fuego vivo. Se pone primero por la parte de la piel para que que más crujiente, cuando ya esté dorado, se le da la vuelta.
A continuación se incorporan todas las verduras y se sofríen bien. Cuando ya estén bien pochadas, se añade un chorro de vino blanco, se deja evaporar el alcohol y se vierte un poco de agua. Se tapa y se deja cocinar a fuego más bajo.
Cuando ya esté listo, se saca el pollo y se tritura la salsa (es opcional, pero a mi me gusta más así).
Mientras se acaba de cocinar el pollo se van friendo unas patatas fritas para acompañar.
Buen provecho y besinos!!!

miércoles, 28 de marzo de 2012

Empanada de bonito

Hola! Hoy quiero enseñaros la empanada de bonito que preparé para comer el sábado. Aprender a hacer este tipo de platos viene muy bien ahora que se acerca el buen tiempo.
En breve podremos empezar a disfrutar de merendolas al aire libre y no hay nada mejor que llevar una buena empanada casera. Son muy sencillas de hacer y están deliciosas.
Hoy toca de bonito, pero ya os iré enseñando todas las que preparo habitualmente.


Ingredientes:

  • 2 placas de masa de hojaldre (Después de probar todas las marcas, os recomiendo la que venden en Lidl)
  • 1 bote de fritada Hacendado
  • Bonito en aceite
  • 1 huevo

En un bol, se mezcla la fritada con el bonito. Se extiende la masa de hojaldre y se extiende el relleno por encima. Se recorta la placa de hojaldre que se vaya a poner encima ya que tiene que ser un poco más pequeña. Se vuelven los bordes hacia adentro para unir las dos partes. Con la masa que sobra, se hacen recortes para decorarla por encima.
Se pincha la superficie con un tenedor y se pinta con huevo. Se mete al horno precalentado a 180º hasta que se dore el hojaldre.
Buen provecho y besinos!!!

martes, 27 de marzo de 2012

Rocas de chocolate blanco y chocolate con leche

Hola a todos otra vez! Hoy os quiero enseñar uno de los descubrimientos más peligrosos que he hecho últimamente. Estos bombones son tan fáciles de hacer y están tan ricos que ya los he preparado tres veces en sólo una semana. Y eso que ya hay que empezar con la operación bikini. . . Jajajaja!!!
Estoy segura de que los vais a hacer en cuanto acabéis de leer la receta.



Ingredientes:
  • 1 tableta de chocolate blanco
  • 1 tableta de chocolate con leche
  • Pistachos
  • Avellanas tostadas

Para hacer los bombones de chocolate blanco con pistachos, se pelan y machacan los pistachos. 

Se pone un cazo al fuego con agua y se coloca un bol encima, cuando el agua esté hirviendo, se incorpora el chocolate en el bol y se va derritiendo al baño María. Se añaden los pistachos.

Al mezclarlo ya vais viendo si necesita más o menos cantidad de frutos secos. Se coge con una cuchara de postre una pequeña cantidad se va poniendo encima de una lámina de papel de plata.


Se repite la misma operación con el chocolate con leche y las avellanas.

Se meten a la nevera para que enfríen durante al menos una hora y ya están preparados mis bombones favoritos! 

Se pueden preparar con los frutos secos que más os gusten, nueces, almendras, nueces de macadamia, etc.

Buen provecho y besinos!!! 


lunes, 26 de marzo de 2012

Ensalada templada de gulas en salsa de soja

Hola a todos de nuevo! Hoy quiero enseñaros esta ensalada que me saqué ayer de la manga. Quería hacerla con gulas, pero como ya sabéis, éste es un producto con un sabor muy neutro, si no les añades algo que le levante un poco el sabor. . . Pueden resultar un poco insípidas, así que pensé en añadirles un poco de salsa de soja y la verdad es que me quedé muy contenta con el resultado. Os animo a que la intentéis hacer. Seguro que no os arrepentís!


Ingredientes:

  • Lechuga
  • Gula del norte
  • Surimi de cangrejo
  • Zanahoria
  • Maíz
  • Ajo
  • Guindilla
  • Salsa de soja
  • Vinagre balsámico de Módena
  • Aceite de oliva viren extra

Se pone una sartén engrasada al fuego con un diente de ajo laminado y un par de guindillas, en el momento que el ajo empieza a dorarse, se incorporan las gulas y el surimi troceado. Se rehoga durante unos minutos. Se echan unas gotas de salsa de soja y se deja un poco más al fuego para que cojan bien el sabor, la salsa se caramelizará un poco.
Se ponen las verduras en el plato y se colocan las gulas encima.
Se prepara el aliño con tres parte de aceite por cada una de vinagre. Yo siempre preparo las vinagretas en un frasquito pequeño de cristal. Se cierra bien la tapa y se agita hasta que quede bien emulsionada. Se aliña la ensalada y ya está lista para comer.
Buen provecho u besinos!!!

viernes, 23 de marzo de 2012

Patatas con chipirones

Hola a todos y todas! Con estos días de frío apetece muchísimo este tipo de platos, que además están deliciosos. Así que os dejo esta recetina tan rica!!!
Yo este plato normalmente lo preparo con potarros, pero cuando fui a la pescadería no los había así que compré chipirones y salió igual de rico. Probarlo que no os vais a arrepentir!




Ingredientes:

  • 1500 gr de chipirones o potarros
  • 5 patatas medianas
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • Medio pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil
  • Laurel 
  • Pimentón picante
  • Caldo de cocer pulpo, mejillones. . .

Se ponen a pochar las verduras picadas a fuego vivo para que queden bien doradas. Se incorporan los chipirones bien limpios y troceados. A continuación las patatas y se deja rehogar durante unos minutos más.
Se añade un poco de pimentón picante (también puede ser dulce si lo preferís) e inmediatamente se añade el caldo de pulpo. Siempre que cocino pulpo o mejillones, guardo los caldos, pensando en estos platos, porque les dan un sabor mucho más rico a este tipo de guisos.
Se deja cocer a fuego medio hasta que las patatas y los chipirones estén tiernos.
Buen provecho y a disfrutar! Besinos!!!

jueves, 22 de marzo de 2012

Escalopines al cabrales

Hola! Si habéis seguido el blog desde el principio, os habréis dado cuenta de que en casa nos gusta mucho el queso azul, verdad? Este es uno de los platos favoritos de Miguel, mi maridín. Ayer lo preparé para cenar y nos prestó un montón. Es requetefácil y está muy bueno! Así que quiero que os animéis a probarlo.


Ingredientes:

  • Escalopines de ternera
  • 200 gr de queso cabrales o azul
  • 200 ml de nata líquida para cocinar
  • Brandy
  • Patatas

Se pone un cazo a fuego medio y se incorpora el queso, con la ayuda de una cuchara se va deshaciendo. Se  añade un chorrito de brandy y se deja evaporar un poco el alcohol.
A continuación se vierte la nata líquida, se deja cocinar hasta que reduzca lo suficiente para conseguir una crema.
Se fríen las patatas y se hacen los escalopines a la plancha. Sencillo verdad?
Buen provecho y besinos!!!

martes, 20 de marzo de 2012

Crema de calabaza al curry

Hola a todos! Ha vuelto el frío! Y nada mejor para entrar en calor que esta riquísima crema de calabaza. Esta receta es de Chus, un amigo de mi hermana Laura. Desde aquí te doy las gracias y te felicito por ser tan buen cocinero! A mi no se me habría ocurrido lo del curry y le da un toque espectacular. Espero que la probéis!!!


Ingredientes:

  • 1 calabaza
  • 2 cebollas pequeñas
  • 2 zanahorias
  • Curry 

Se trocean las cebollas y las zanahorias, se rehogan en la olla a fuego vivo para que tengan sabor a tostado, cuando estén doradas se añade la calabaza cortada en tiras, sal y se rehoga un poco más.
Se incorpora curry al gusto, es mejor que lo vayáis añadiendo poco a poco ya que si os pasáis al final la crema solo sabría a esta especia. Se añade agua y se deja cocinar hasta que las verduras estén tiernas.
Se trituran con la ayuda de la batidora y ya está lista.
A la hora de emplatar, si queréis decorar el plato como veis en la foto, solo tenéis que poner un poco de nata líquida en el centro y con la ayuda de un palillo o la punta de un cuchillo vais sacando un poco de nata desde el centro hacia afuera.
Buen provecho y besinos!!!

lunes, 19 de marzo de 2012

Arroz con pulpo

Hola a todos! Muchas felicidades para todos los Josés y papás!!! Hoy os traigo este espectacular arroz, está muy rico y su preparación es muy sencilla. Siempre que preparo pulpo, guardo el caldo que suelta al cocer, ese es el secreto de este plato, le da un sabor impresionante. Espero que os animéis a prepararlo.


Ingredientes:

  • 2 tazas de arroz
  • 4 tentáculos de pulpo
  • 1 cebolla
  • 2 ajos
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 2 cucharadas de tomate natural triturado
  • Caldo de cocer el pulpo (2 partes de líquido por 1 de arroz)

Se ponen a pochar las verduras picadas con un poco de aceite de oliva. Cuando ya estén doradas, se incorpora el tomate, y se rehoga un poco más.
Se añaden las dos tazas de arroz, se mezcla bien con las verduras y se vierte el caldo de pulpo bien caliente.
Corregir de sal, puede que no haga falta echar más ya que el caldo ya es muy sabroso.
Se dejar cocinar a fuego medio y cuando ya casi esté listo el arroz, se incorporan las patas del pulpo cortadas en rodajas para que cojan temperatura.
Truco para cocer el pulpo: Se pone a cocer el pulpo descongelado y lavado en la olla rápida (a fuego fuerte) con una hoja de laurel, no hay que echar agua ni sal. Desde que sube la válvula, se baja un poco el fuego y se cuenta un minuto por cada 100 gr de pulpo. Por ejemplo, si el pulpo es de dos kilos, se tendrá al fuego 20 min desde que sube la válvula.
Buen provecho y besinos!!!

jueves, 15 de marzo de 2012

Tepee de queso manchego y anchoas con pimientos del piquillo.

Hola a todos! Como hoy voy un poco justa de tiempo, os enseño esto tan sencillo, está muy rico y es muy rápido. Es el resultado de una visita inesperada de mi madre, se quedó a cenar y quise improvisar algo más apañao que el sandwich de jamón y queso que tenía en mente para esa noche. Así que monté este platito con lo que tenía en la nevera. Sabéis ese día previo a hacer la compra, en el que hay que rebañar de donde sea? Pues es de lo que os estoy hablando, jajaja!!! Para mañana os prometo algo más elaborado!


Ingredientes:

  • Anchoas en aceite de oliva
  • Queso manchego
  • Pimientos del piquillo

Se hace una bolita con las anchoas y se van colocando los trocitos de queso encima, se solapa un trozo con otro de forma que se consiga hacer la forma de una tienda de campaña (como las de los indios).
Se colocan los pimientos alrededor y a comer!
Buen provecho y besinos!!!

miércoles, 14 de marzo de 2012

Tallarines con pera, gorgonzola y nueces

Hola! Si os encanta la pasta, este es vuestro blog! En casa nos apasiona la cocina italiana y preparo platos de pasta muy a menudo, así que no dejéis de pasaros por aquí, que iré colgando todas las recetas poco a poco. Esta la descubrí hace unas semanas y nos encantó, así que hoy la comparto con todos vosotros :)


Ingredientes para 4 personas:

  • 400 gr de tallarines
  • 2 peras
  • 300 gr de queso gorgonzola
  • 300 ml de nata líquida para cocinar
  • Nueces (un puñado)

Se pone a cocer la pasta siguiendo las recomendaciones del fabricante, mientras, en una sartén con un poco de aceite bien caliente, se incorporan las nueces y las peras troceadas. Se saltean bien para que queden un poco caramelizadas. A continuación se añade el queso gorgonzola y se deshace con la ayuda de una cuchara. Se vierte la nata líquida y se deja reducir.
Se escurre muy bien la pasta y se añade en la sartén de la salsa, se deja al fuego unos dos minutos mas para que coja todo el sabor.
Os aseguro que están deliciosos! Buen provecho! Besinos!!!

martes, 13 de marzo de 2012

Ensalada de pollo y bacon

Hola a todos! Hoy os voy a enseñar otra de mis ensaladas favoritas. Además de estar riquísima, no me digáis que no entra por los ojos nada más verla.


Ingredientes:
  • Lechugas variadas
  • Pechuga de pollo
  • Bacon
  • Tomate
  • Cebolla
  • Maíz
  • Mayonesa
  • Mostaza 
  • Perejil
Se cocina el bacon cortado en tiras en una sartén a fuego fuerte y sin nada de aceite. Se reserva. A continuación se hacen los filetes de pechuga a la plancha y se trocean.
Para preparar la salsa, se mezclan en un bol la mayonesa, la mostaza y un pellizco de perejil picado.
Se disponen todos los ingredientes en el plato de la forma que más os guste y se salsea.
Ya está lista! Muy fácil y deliciosa! Buen provecho! Besinos!!!

lunes, 12 de marzo de 2012

Sopa de fresas con crema de requesón

Hola a todos de nuevo!!! Comenzamos semana con este postre tan delicioso. Si os gustan las fresas, este postre os encantará. Así que no dejéis de hacerlo!!!


Ingredientes:

  • 500 gr de fresas
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 200 gr de requesón
  • Leche

Es una receta muy sencilla, se lavan y se trocean las fresas. Se espolvorea el azúcar por encima y se dejan macerar las fresas para que vayan soltando todo su jugo. Si las movéis con una cuchara, este proceso será más rápido.
En un vaso de batidora se introduce el requesón y se va incorporando poco a poco la leche (depende de si la queréis más o menos densa ya vais viendo la cantidad que necesita), se bate bien hasta conseguir una textura cremosa.
Se colocan las fresas en el fondo de un vaso y encima la crema de requesón, otra vez fresas y ya está terminado.
Si no os queréis complicar con la batidora o no encontráis el requesón, también se puede hacer con yogur griego y estará igual de bueno.
Buen provecho! Besinos!!!

viernes, 9 de marzo de 2012

Setas al cabrales

Hola! Ya estamos terminando otra semana más!!! Si este fin de semana vais a invitar a alguien a casa y les gusta el queso asturiano por excelencia, este plato no puede faltar en vuestro menú. Es muy fácil y rápido de hacer. 


Ingredientes:

  • 400 gr de setas
  • 200 gr de queso cabrales
  • 200 ml de nata líquida para cocinar
  • Ajo

Se limpian bien las setas y se cortan longitudinalmente, para conseguir una especie de bastones. Se pica el ajo muy finito y se incorpora a una sartén con unas gotas de aceite de oliva. Se deja dorar e inmediatamente se añaden las setas y una pizquita de sal, se saltean a fuego fuerte para que no pierdan todo su líquido.
Cuando hayan reducido bastante su tamaño, es el momento de incorporar el queso, que se deshace con la ayuda de una espátula, a continuación se añade la nata líquida. Se mezcla bien y se deja reducir la salsa.
Ya están listas para disfrutarlas! Fácil verdad? Buen provecho! Besinos!!!

jueves, 8 de marzo de 2012

Guacamole siempre verde

Hola!!! Si os gusta el guacamole tanto como a mi, seguro que alguna vez lo habéis intentado hacer en casa. El aguacate es un fruto que se oxida muy rápido. Pues bien, el consejo que os puedo dar, es que no tiréis el hueso del aguacate y cuando tengáis terminado el guacamole, colocarlo encima y veréis que seguirá conservando su  característico color verde.
Este truco me lo enseñó Irma, la madre de Felipe, uno de mis mejores amigos. Ella es mejicana, así que sabe bien lo que dice y como no podía ser de otra manera siempre nos prepara unas comidas fabulosas!!! Desde aquí te envío un beso enorme!!!


Otro día con un poco más de tiempo, prometo colgar la receta! Besinos!!!

Ensalada de queso de cabra con vinagreta de frambuesa

Hola a todos! Hoy os quiero enseñar esta ensalada tan riquísima, la preparé ayer para cenar y fue todo un exitazo. Si os gustan los contrastes de sabores, probarla, que no os vais a arrepentir.


Ingredientes:
  • Lechuga
  • Queso de cabra en rulo
  • Maíz
  • Pimientos del piquillo
  • Melocotón en almibar
  • Nueces
  • Mermelada de frambuesa
  • Vinagre balsámico de Módena
  • Aceite de oliva virgen extra

Se ponen todos los ingredientes en el plato excepto el queso de cabra, que haremos a la plancha. Para ello pondremos una sartén a fuego fuerte sin nada de aceite. Enharinamos el queso de cabra, se retira bien el exceso y ponemos a dorarse en el fuego. Hay que dejarlo el tiempo suficiente hasta que se forme una costra con aspecto dorado y se le da la vuelta.
Se coloca encima del resto de ingredientes de la ensalada y se prepara la vinagreta. En un bote pequeño de cristal se pone una cucharada de mermelada de frambuesa, un chorro de vinagre balsámico y aceite. La proporción correcta es de una parte de vinagre por tres partes de aceite. Un poco de sal, se cierra el bote con la tapa, se agita bien para emulsionar bien la mezcla y ya está preparada la vinagreta.
Se salsea por encima y ya está lista!
Buen provecho! Besinos!!!

miércoles, 7 de marzo de 2012

Galletas de mantequilla de María

Hola a todos y todas!!! Hoy quiero enseñaros cómo se hacen estas galletas tan ricas, es una receta que me pasó mi cuñada María y desde aquí quiero darle las gracias, enviarle muchos besos y decirle que la quiero un montón!!!
Son muy fáciles de hacer, quedan muy crujientes y están deliciosas. No dejéis de hacerlas!!!





Ingredientes:

  • 1 kilo de harina
  • 500 gr de mantequilla
  • 250 gr de azúcar
  • 3 huevos

Se calienta un poco la mantequilla en el microondas hasta que adquiera consistencia de pomada, se añade el azúcar (si sois muy golosos podéis incrementar la cantidad hasta 300gr) y se integra bien con la ayuda de unas varillas.

Se añaden los huevos. Se bate bien. En este momento empezaremos a incorporar poco a poco la harina.

Se amasa bien con las manos y ya tenemos la masa lista para estirarla con el rodillo de cocina. Una vez que tengamos la masa estirada, se va cortando con la ayuda de cortapastas, si los tenéis de formas variadas, mejor.

Se colocan las galletas en una fuente para horno engrasada con unas gotas de aceite.

Se meten al horno precalentado a 180º hasta que las galletas estén doradas. Ahora solo queda disfrutar de ellas.

Buen provecho! Besinos!!


martes, 6 de marzo de 2012

Lasaña boloñesa

Hola a todos un día más! Como ayer empezamos la semana con tiramisú, vamos a seguir con otro plato italiano, que es uno de mis favoritos y también de Miguel, mi marido. Su preparación requiere algo de tiempo, pero merece la pena, os lo aseguro.


Ingredientes:

  • Placas de lasaña precocidas (facilitan mucho la receta y son igual de buenas)
  • 700 gr de carne picada de cerdo
  • 300 gr de carne picada de ternera
  • 2 cebollas medianas
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 3 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 1 hoja de laurel
  • Perejil
  • Vino blanco
  • 2 botes de salsa de tomate
  • Queso parmesano en polvo
  • Mantequilla
  • Harina
  • Leche
  • Nuez moscada, orégano
  • Mozzarella u otro queso para gratinar

Se pican todas las verduras muy finas y se ponen a pochar un en una sartén engrasada con un buen chorro de aceite y sal. Cuando ya estén doradas se sube un poco el fuego y se incorpora la carne picada y  mas sal, puede que también necesite un poco más de aceite. En el momento que la carne ya esté dorada, se vierte la salsa de tomate (a poder ser comprar de la que ya viene con orégano).
Se añade también un chorro de vino blanco, en este momento se baja un poco el fuego y se deja cocinar para que se concentren bien los sabores. Corregir de sal, se puede echar un poco más de orégano si lo requiere.
A la vez que se prepara la salsa boloñesa, se puede ir preparando la bechamel, para ello se ponen en un cazo dos cucharadas de mantequilla hasta que se derrita, se incorporan otras dos cucharadas de harina y con la ayuda de unas varillas se cocina bien la harina, sin que se llegue a pegar. Ahora iremos incorporando leche poco a poco y batiendo bien con las varillas, se irá espesando y ya vais viendo si necesitáis echar mas cantidad, esto depende de cuanta bechamel queráis conseguir. Es muy importante que la leche que vayamos a añadir este caliente para que no se formen grumos. Se sala y se añade la nuez moscada en polvo al gusto.
Si compráis las placas de lasaña precocidas, sólo tenéis que ponerlas a remojo en agua caliente durante 10 minutos. Son muy prácticas porque no se pegan entre sí y no manchamos tantos recipientes para cocinarlas.
Ya se puede empezar a montar la lasaña: en una fuente para horno, pondremos las placas de lasaña, una capa de salsa boloñesa, espolvoreamos el queso parmesano en polvo, una capa de bechamel, y así sucesivamente hasta terminar. Yo siempre termino con una capa en la que pongo un poco de bechamel y salsa, después se cubre todo con el queso para gratinar y se mete al horno precalentado a 180º hasta que el queso esté dorado.
Buen provecho! Besinos!!!

lunes, 5 de marzo de 2012

Tiramisú

Hola a todos!!! Empezamos semana y para que no se nos haga tan cuesta arriba, lo mejor es empezarla de esta forma tan dulce. Este es el postre típico italiano por excelencia y aunque yo no soy muy cafetera me encanta. Es muy fácil de preparar y tenéis el éxito asegurado.


Ingredientes:
  • Bizcochos de soletilla
  • 1 vaso de café
  • 3 huevos 
  • 300 gr de queso mascarpone
  • 2 cucharadas de azúcar (esto ya es cuestión de gustos, si sois muy golosos le ponéis un poco más)
  • Cacao en polvo

Se separan las claras de las yemas y se montan las claras a punto de nieve, tienen que quedar muy firmes, al darle la vuelta al bol no se deben caer.
En una vaso de batidora se incorporan las yemas y el azúcar, se bate bien hasta que las yemas pierdan su color y se vayan quedando blancas (a esto se le llama blanquear las yemas). En este momento se añade el queso marcarpone y se bate hasta conseguir una crema.
Se mezcla esta crema con las claras utilizando una espátula, cuidadosamente y con movimientos envolventes para que las claras no se bajen.
Se mojan los bizcochos en el café y se van colocando el la base del molde o vasito que se vaya a utilizar, después se van intercalando capas de mascarpone y bizcocho. Se termina con una capa de mascarpone y se espolvorea con cacao en polvo.
Necesitará al menos una hora de reposo en la nevera, para que la crema de mascarpone adopte una consistencia de mousse, sobre todo si no se pone en moldes individuales, porque sino al servirlo se desparramaría y sería un desastre. Así que no os saltéis este paso!!!
Buen provecho y besinos!!!


viernes, 2 de marzo de 2012

Pulpo a la brasa con crema de cachelos y pimentón

Hola a todos!!! Que rico el pulpo, no me canso de comerlo! En esta ocasión lo preparé a la brasa estaba buenísimo, espero que os animéis a probarlo. Es muy fácil de preparar.


Ingredientes:

  • Pulpo congelado
  • 1 patata grande
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimentón picante

Se pone a cocer el pulpo descongelado y lavado en la olla rápida (a fuego fuerte) con una hoja de laurel, no hay que echar agua ni sal. Desde que sube la válvula, se baja un poco el fuego y se cuenta un minuto por cada 100 gr de pulpo. Por ejemplo, si el pulpo es de dos kilos, se tendrá al fuego 20 min desde que sube la válvula.
Mientras se cocina el pulpo, se ponen a cocer las patatas en agua con sal. Con ayuda de la batidora se hace un puré de patata, hay que añadirle un poco de aceite de oliva hasta conseguir una consistencia cremosa. A continuación se la añade el pimentón picante.
Cuando el pulpo ya esté cocido, se cortan dos patas por persona y se ponen en una sartén engrasada a fuego muy  fuerte para que la superficie quede crujiente, tiene que ser muy rápido, vuelta y vuelta pero sin que llegue a quemarse, vale?
Probarlo que merece la pena. Buen provecho y besinos!!!

Cogollos con Philadelphia, anchoas y pimientos del piquillo

Hola! Lo que os quiero enseñar hoy no se le puede llamar receta, es mas bien un aperitivo para cuando vienen unos amiguetes a casa, si en vez de sacar las consabidas patatitas fritas les pones este plato para picotear, seguro que quedas como un marqués o marquesa ;) Es muy fácil y esta muy bueno.


Ingredientes:

  • Cogollos de Tudela
  • Queso Philadelphia
  • Pimientos del piquillo
  • Anchoas

El montaje de este plato no tiene ningún secreto, se unta el queso en el cogollo y a continuación se colocan el pimiento y la anchoa.
Aunque según estoy escribiendo esto se me ocurre que se podría triturar una anchoa, un pimiento y un poco del líquido de los pimientos hasta conseguir una salsa, se salsearía por encima y seguro que estaría muy rico. Lo probaré y ya os contaré, y sino lo probáis vosotros y me dejáis un comentario a ver que os ha parecido, ok?
Buen provecho! Besinos!!!


jueves, 1 de marzo de 2012

Tortos de maíz con pisto y huevos fritos

Hola otro día más! Muchas veces nos complicamos haciendo recetas con muchísimos ingredientes sofisticados y difíciles de encontrar. . . Con lo riquísimo que está un huevo frito!!! La receta que os quiero enseñar hoy, demuestra que la sencillez es simplemente brillante.


Ingredientes para 4 personas:

  • 1/4 kilo de harina de maíz
  • 1/24 litro de agua tibia
  • 1 pizca de sal
  • Harina de trigo 
  • 1 bote de fritada Hacendado
  • Huevos

Para hacer la masa de los tortos se introduce la harina y la sal en un bol, se va agregando el agua poco a poco hasta conseguir una pasta que no se pegue a la cuchara. Para que la masa quede más unida, se le incorpora un poco mas de harina de trigo (un puñado).
Se deja reposar una media hora y ya están listos para freír en abundante aceite. Para ello, colocaremos un bolita de masa encima de un paño de cocina, tapamos con una punta del paño y aplastamos bien intentando que nos quede una forma redonda, se destapa y se separa del paño con cuidado. Si lo hacemos así, evitaremos que se nos quede pegado en la encimera.
Se calienta el pisto y se fríen los huevos. Listo para emplatar!
Buen provecho y besinos!!!