Este blog nació por casualidad como casi todas las cosas especiales que pasan en la vida.
Los que me conocen saben que he crecido entre fogones y que he tenido a la mejor maestra: mi madre, excelente cocinera y mejor persona. Todo lo bueno que pueda tener lo he heredado de ella.
Me apasiona la cocina, me relaja y además me parece una forma muy bonita de regalarles tu tiempo a los que más quieres. ¿Qué mejor que preparar una buena comida y sentarte después a la mesa con tus seres queridos?
Me gustaría que todos vosotros os contagiéis de esta filosofía y miméis a los vuestros preparando mis cocinitas...


miércoles, 26 de diciembre de 2012

Felices Fiestas!!!

Mi pastorcillo, Rudolf y yo os deseamos unas Felices Fiestas rodeados de vuestros seres mas queridos. Que el Año Nuevo haga realidad todos vuestros deseos e ilusiones! 




Os gusta el adorno para el árbol de navidad que ha hecho mi hijo en la guardería? A mi me encanta!!!


Hola a tod@s! Quería haber publicado esta entrada unos días antes, pero me ha sido imposible!!! Además siempre se dice que mas vale tarde que nunca, no?
Lo siento muchísimo, pero es que he estado demasiado liada, en estas fechas tengo muchísimo trabajo y llego a casa muuuy cansada, además tuve que hacerle a mi peque este disfraz de pastorcillo tan chulI :) Compras, preparativos. . . Seguro que me entendéis y perdonáis, verdad?
Tampoco he tenido tiempo para contestar a vuestros comentarios, lo siento!!! En unos días espero estar un poco menos liada y ya me pongo a ello.
Eso sí, a ratitos he visto todas vuestras entradas desde el móvil, no me he perdido ninguna, todas espectaculares!!! Por eso sois mis blogs favoritos! ;)
Un beso enorme a toda mi familia bloguera! No sabéis la de alegrías que me dais con cada visita y cada comentario. FELIZ NAVIDAD!!!


martes, 18 de diciembre de 2012

Premio Best Blog!

Hola a todos! Hoy quiero compartir mi alegría con vosotros y es que este humilde blog ha recibido otro premio!!! Ya soy feliz solo con que os paséis a verme por aquí, pero que a alguien que se dedica a esto piense que merezco un premio, me llena de satisfacción. Gracias a todos por estar ahí.
Esta vez, viene de manos de Toñi, de Azúcar en mi cocina, desde aquí te doy mil gracias y te mando un montón de besos. Os recomiendo que os paséis por su blog porque tiene recetas deliciosas.


Creo que esta vez no había ninguna norma con respecto al premio, así que me vais a permitir haga mi reparto de la siguiente forma:
A Rosa y Antonio, de La cocina de los Carioquis! Por fin puedo corresponderos chicos!!! Además no puede ser más merecido!
A María de El joyero de María, para ti guapa! Con muchísimo cariño!
A Tere, de Dulce Tere, siiii otro más, te lo mereces!
A Esmeralda, de Recelandia, aunque seguro que ya lo tienes, pero yo te lo envío con todo el cariño.Eres un sol.
A Guillermo, de El tiempo a Bocados, eres un máquina!
A Mari Paz, de Ponemos la mesa? Ya echaba de menos tus entradas.
A Yaiza, de Qué cosa tan dulce! Me parece increíble que todavía no lo tengas, así que quiero acabar con esta injusticia :)
A Alicia de En la cocina de Alicia, tus recetas son deliciosas.
Y también o quiero compartir con todos los blogs de los que soy seguidora, así que si estáis leyendo esto, el premio también os corresponde!

Besinos para todos!

sábado, 15 de diciembre de 2012

Ensalada templada de gulas y bacalao ahumado con vinagreta de piquillos

Hola a tod@s!
Hoy os quiero enseñar esta deliciosa ensalada, hacía tiempo que no publicaba recetas de ensalada y quería hacerlo a lo grande! Puede ser un plato ideal para estas fiestas, en las que los atracones están a la orden del día. Pues bien, este es un plato ligero y con el que vais a quedar como marqueses si tenéis invitados
Ya hacía tiempo que tenía esta ensalada en mente y me pareció buena ocasión para probarla y enseñárosla.
Está muy sabrosa y es muy rápida de preparar, así que no tenéis excusa.





Ingredientes para dos personas:

  • 250 gr de gulas
  • 1 paquete de bacalao ahumado de 80 gr
  • Lechuga
  • 1 granada
  • 1 diente de ajo
  • 1 guindilla cayena
  • 1 pimiento del piquillo
  • Vinagre 
  • Aceite de oliva virgen extra

Se filetea el ajo y se pone a dorar en una sartén con la guindilla cayena, cuando el ajo esté tostado, se incorporan las gulas y se saltean para que cojan todo el sabor.


Se corta la granada por la mitad, y se desgrana dándole unos golpes en la parte superior.


Se corta la lechuga bien lavada en juliana y se mezcla con la granada.


Se coloca un molde redondo en el plato y se colocan las gulas para que se vayan atemperando.

Mientras tanto se prepara la vinagreta, para ello, se incorporan al vaso de la batidora una parte de vinagre por tres de aceite de oliva, un poco de sal y el pimiento. Se bate bien hasta que el pimiento esté bien triturado y la vinagreta bien emulsionada.

Se coloca la mezcla de lechuga y granada en el molde, a continuación se coloca el bacalao ahumado, se presiona bien para que al retirar el molde no se desparrame el contenido.

Se salsea por encima con la vinagreta y ya está lista para disfrutar!


Buen provecho y besinos!!!


martes, 11 de diciembre de 2012

Mini bizcochos de chocolate nevados

Siiiii, ya lo sé, hace muy poco que publiqué un post con bizcocho. Pero es que este sábado pasado, estaba viendo unas magdalenas que mi compi bloguera Tere había publicado en su blog y en ese momento, apareció Dani, mi hijo por allí. Le pareció que tenían tan buena pinta que me dijo: Mami!!! Coger una!!! Jajajajajaja!
Así que no me quedó más remedio que sacar todos los utensilios e ingredientes para una tarde repostera con mi peque. Como no quería que se repitiera el desafortunado incidente de la última vez, me traje para la cocina su mesa de lectura, con lo cual,  la zona de trabajo le quedaba a su altura y ya no había peligro de caídas.
Así que mas relajada, disfruté de una tarde genial con mi pinche de cocina. Tengo que hacerle un delantal, ya le he comprado la tela, a ver si la próxima vez ya se lo puedo poner y de paso os enseño lo apañada que soy con la costura :)


Ingredientes:
  • 1 yogur de chocolate
  • 4 huevos
  • 2 medidas del vaso de yogur de azúcar
  • 2 y 1/2 medidas de yogur de harina
  • 1 y 1/2 medidas de yogur de cola cao
  • 1 y 1/2 medidas de yogur de aceite de girasol
  • 1/2 sobre de fideos de chocolate
  • 1 sobre de levadura 
  • Azúcar glass para decorar

Se incorporan todos los ingredientes a un bol y se mezcla bien con la batidora de varillas.


No pude seguir sacando fotos del paso a paso a paso, porque estaba tan emocionado revolviendo, que si me descuidaba haciendo fotos, se iba todo el contenido fuera ;)

Se incorpora la mezcla a un molde de horno previamente engrasado y enharinado. Se introduce en el horno precalentado a 160º. En esta ocasión me apetecía estrenar unos moldes de silicona que había comprado el día anterior, pero se se puede hacer en el molde que tengáis a mano en casa, el resultado va a ser igual de bueno.

Eso sí, si lo hacéis en moldes pequeños como estos, tenéis que tener en cuenta que el tiempo de horneado va a ser menor, así que no os despistéis! 


Se sacan del molde y se ponen a enfriar encima de una rejilla.


Se colocan en un plato y se espolvorean con el azúcar glas, para ello se coloca un poco de azúcar en un colador, se van dando toquecitos para que empiece a nevar sobre los bizcochos.


Así de esponjosos quedaron! Espero que os animéis a probarlos! En casa se acabaron demasiado pronto!


Buen provecho y besinos!!!
       


lunes, 10 de diciembre de 2012

Bocata de lomo con pimientos del piquillo caramelizados y queso emmental

Hola! Ya os dije que de vez en cuando nos gusta cenar de bocadillo. Sobre todo si queremos ver alguna peli sentados en el sofá.
Ese día había comprado lomo con la intención de hacerlo a la plancha con una ensalada, pero cambiamos de planes sobre la marcha. Entonces pensé en hacer este bocadillo que quedó riquísimo.



Ingredientes:

  • Pan de baguette
  • Lomo adobado
  • 6 pimientos del piquillo
  • Queso emmental (tenía pensado hacerlo con queso manchego curado, pero ya no me quedaba)

Se ponen a caramelizar los pimientos cortados en tiras, para ello se incorporan a un cazo con un poco del su jugo y dos cucharadas de azúcar. Se cocina durante al menos 5 minutos o hasta que se reduzca el líquido.


Se hacen los filetes de lomo a la plancha.

Se corta el queso y se empieza a montar el bocadillo, empezando por una cama de pimientos, después el queso y para terminar se coloca el queso.


Listo para disfrutar!

Buen provecho y besinos.


sábado, 8 de diciembre de 2012

Bizcocho de manzana

Hola! Hoy os quiero enseñar la receta de bizcocho que aprendió a hacer Dani, mi hijo, en la guardería para la fiesta del Amagüestu (es una fiesta tradicional asturiana en la que se degustan productos de otoño, las castañas, la sidra dulce y todo tipo de dulces hechos con manzanas).
Pues ese día venía todo contento con la receta del bizcocho y decidí que lo íbamos a hacer juntos en casa.
Nos pusimos manos a la obra y cuando ya habíamos acabado de hacer la mezcla, me giré medio segundo para encender el horno, sólo medio segundo lo juro, pero fue lo suficiente para que Dani se cayera de la silla y acabase estampado en el suelo de la cocina!!! :(
En principio, parecía que solo se había hecho daño en el labio. Pero luego nos dimos cuenta de que se había partido un diente y el otro se le movía bastante, así que con el bizcocho ya horneándose, apagué el horno y nos fuimos corriendo para el ambulatorio. Que susto!
Total, que cuando volvimos después de media hora, volví a encender el horno, aunque sin ninguna esperanza de que saliera bien. La verdad es que no sé como pudo salir tan rico y tan esponjoso después de tanto incidente.
Espero que lo probéis, estaba delicioso.







Ingredientes:

  • 1 yogur natural
  • 4 huevos
  • 4 medidas de yogur de harina
  • 2 medidas de yogur de azúcar
  • 1 y 1/2 medidas de yogur de aceite de girasol
  • 1 sobre de levadura
  • 1 manzana

Se pela y se trocea la manzana.

Se incorporan todos los ingredientes a un bol y se baten.

Se pone la mezcla en un molde apto para horno previamente engrasado y enharinado.

Se hornea a 160º durante aproximadamente 30 minutos o hasta que al pincharlo, el pincho salga completamente limpio.

Buen provecho y besinos!!!


martes, 4 de diciembre de 2012

Arroz a la cubana

Hola a tod@s!
Ya sé que no estoy "descubriendo América" con este plato. Todo el mundo lo sabe preparar, pero como cada maestrillo tiene su librillo, a mi me apetecía enseñaros cómo lo preparo yo.
Ya os he hablado varias veces de la Fritada de Hacendado, la utilizo en muchísimos platos y este no es una excepción. Antes lo preparaba con tomate frito normal, pero desde que lo probé así, ya no cambio.





Ingredientes:

  • Huevos
  • Arroz
  • 1 tetrabrick de Fritada Hacendado
  • 1 diente de ajo
Se filetea el ajo y se pone a dorar en una cazo con un chorrito de aceite de oliva, cuando este tostado, se añade una taza de arroz y se saltea un poco.

Se incorpora el doble de cantidad de agua que de arroz, se añade sal y se deja cocer.

Se fríen los huevos.

Se coloca un molde redondo en el plato y se rellena con el arroz cocido, se emplatan los huevos y se salsea con la fritada bien caliente.

Sano, rápido, barato y rico! Que más le podemos pedir a este plato?

Buen provecho y besinos!!!


lunes, 3 de diciembre de 2012

Fajitas de pollo

Hoooola! Como va el comienzo de semana? Espero que bien. Yo encantada de enseñaros este plato de cocina mexicana, en el que utilizo la salsa de chile chipotle que os recomendaba en el post anterior.
Es muy fácil de preparar, así que si eres amante de la comida mexicana como yo, no lo dudes y ponte manos a la obra, porque está delicioso.





Ingredientes:
2 pechugas de pollo
1 cebolla grande
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento amarillo (opcional)
1 kit de fajitas 
Salsa de chiles chipotles adobados 

Se cortan las verduras en juliana, se añade una pizca de sal y se saltean en una sartén engrasada con un chorro de aceite, para este plato en concreto, me gusta que las verduras estén un poco al dente, así que no consiste en pocharlas sino saltearlas a fuego vivo.


Cuando tengan un aspecto dorado, se retiran a un plato y en la misma sartén se hacen las pechugas a la plancha, que previamente habremos cortado en tiras y salado. Cuando el pollo esté cocinado, se vuelven a añadir las verduras y se sofríe todo junto. Esto se hace así para que el pollo se dore bien, sino se cocería, perdería todo el agua y al final quedaría mas seco.


Se añade la salsa mexicana que viene dentro del kit de fajitas y una cucharadita de chile chipotle que le da un sabor buenísimo. Se añade una pizca de sazonador para fajitas (también viene incluido en el kit) y ya está listo.


Se calientan las tortillas en el microondas durante aproximadamente un minuto tapadas con un trapo de cocina para que guarden la humedad.

Se coloca el relleno dentro de la tortilla, se enrolla y a disfrutar!


Buen provecho y besinos!!! Espero haber estado a la altura Esmeralda! Un besito para ti Muac!!!