Este blog nació por casualidad como casi todas las cosas especiales que pasan en la vida.
Los que me conocen saben que he crecido entre fogones y que he tenido a la mejor maestra: mi madre, excelente cocinera y mejor persona. Todo lo bueno que pueda tener lo he heredado de ella.
Me apasiona la cocina, me relaja y además me parece una forma muy bonita de regalarles tu tiempo a los que más quieres. ¿Qué mejor que preparar una buena comida y sentarte después a la mesa con tus seres queridos?
Me gustaría que todos vosotros os contagiéis de esta filosofía y miméis a los vuestros preparando mis cocinitas...


viernes, 30 de noviembre de 2012

Mis favoritos: chile chipotle

Hola a todos! Estos días he estado un poco liada entre el trabajo y la casa. Así que vais a tener que perdonarme ;)
Lo que os quiero enseñar hoy es otro de mis productos favoritos. Lo utilizo  casi siempre que preparo comida mexicana, ya que le da un toque picante buenísimo.
Os acordáis de la receta de Pollo al chipotle? La podéis encontrar en la sección Viva México, si sois seguidores recientes, pasar a verla porque está buenísimo y es muy fácil de preparar.
En aquella ocasión no le había sacado foto porque sin darme cuenta había tirado la lata. Esta es una salsa súper picante y con utilizar una cucharada es suficiente. Lo que yo hago, es congelar la salsa sobrante en moldes para hacer cubitos de hielo y así cada vez que lo queramos utilizar, sacamos uno del congelador y listo!


Besinos!

lunes, 26 de noviembre de 2012

Espaguetis con salsa de azafrán y gulas

Hola a todos! Hoy os traigo una receta que me inventé sobre la marcha tirando de lo que tenía por la nevera. No me llevó mas de 15 minutos y el resultado fue espectacular.
No os podéis imaginar el sabor tan intenso que tenía!!! Solo de recordarlo se me  hace la boca agua.
Espero que lo probéis en casa.






Ingredientes:
  • 300 gr de espaguetis
  • 150 gr de gula
  • 200 ml de nata líquida para cocinar
  • 6 gambones
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 2 guindillas cayenas
  • Azafrán
Se pone la pasta a cocer en abundante agua con sal durante el tiempo que recomiende el fabricante.

Se cortan los ajos en láminas y se incorporan en una sartén con un chorro de aceite de oliva y también las guindillas. Se dejan dorar y se añade la cebolla cortada muy fina. 

Cuando las verduras estén doradas, se añaden las gulas y se rehoga durante un ratito par a que tomen el sabor de las verduras. Se reservan en un plato.

En esa misma sartén se hacen los gambones a la plancha, con un chorrito de aceite de oliva y sal. No es conveniente tenerlos durante mucho tiempo en la sartén para que no se queden secos. Se pelan y se reservan las cabezas.

Se retiran a un plato y se vuelven a incorporar las gulas, se añade un poco de azafrán, la nata líquida y se presionan bien las cabezas de los langostinos para que suelten todo el juguito. Es una salsa espectacular, si llevase más cantidad de gula, podría ser un plato en sí mismo. Seguro que otro día lo cocino así, sin falta de mezclarlo con pasta.

Se emplata la pasta y se salsea, se colocan los gambones encima y a disfrutar!

Buen provecho y besinos!!!

viernes, 23 de noviembre de 2012

Otro premio??? No me lo puedo creer :)



Estoy encantada, de verdad! Ya sé que su valor es simbólico y no los otorga ningún jurado, ni nada de eso. . . Pero a mi me hacen UNA ILUSIÓN ENOOOORME!!! Así que una vez más lo recibo con infinito agradecimiento de manos de La cocina de los Carioquis. Gracias chicos!

El premio es al blog original y consiste en seguir 3 pasos:

   1- Mencionar al blog que te ha premiado: La cocina de los Carioquis, sois geniales! Muaaac!

   2- Escribir una frase que te describa: Vive y deja vivir, pero si de paso puedes hacer felices a los demás, no lo dudes!!!

   3- Entregar el premio a 20 blogs más: Como bien dicen los Carioquis, es la parte más complicada y la que más tiempo requiere. Así que yo se lo otorgo a toda mi lista de blogs favoritos. Si son mis favoritos, por algo será no? Pues Venga! Va para todos vosotros :)
Si estáis leyendo esto el premio es vuestro!

El premio viene acompañado de un TAG, al que contestar es opcional, pero yo lo hago encantada. Me parece una forma genial de conocernos, nunca se sabe dónde pueden surgir bonitas amistades verdad?
Ahí van mis respuestas:

COMIDA FAVORITA:
La crema de marisco que prepara mi madre y que es la mejooor del mundo.

PROGRAMA DE TV:
Fui una fan absoluta de la serie Perdidos, de hecho nos bajábamos los capítulos de internet y los veíamos subtitulados porque no podíamos esperar a que la estrenaran en España.
Ahora estamos enganchados a The Walking dead.

TACONES O ZAPATILLAS:
Taconazos, es lo que tenemos las bajitas, sobre todo si nos casamos con chicos altos, como es mi caso :)

PASTEL O HELADO:
Helado!!! Me gustan todos.

DIA DE LA MUJER O DIA DE FIESTA:
Sería mejor que convirtieran el día de la mujer en festivo y así matábamos dos pájaros de un tiro, no?

FÍSICA O QUÍMICA:
Yo es que fui por letras. . .

¿CUAL ES TU ORDENADOR?
Un portátil Mac

¿QUÉ TE GUSTARÍA CAMBIAR DE TU VIDA?
Me gustaría tener una salud de hierro. La mía no anda muy bien que digamos.

¿QUÉ PIENSAS DE MI BLOG?
Pues que me encanta! Porque además de preparar platos buenísimos, se transmite el buen rollo y eso es algo que me encanta. Da gusto encontrarse con gente así, aunque sólo sea en la red.

¿CUÁNDO ES TU CUMPLEAÑOS?
El 19 de enero cumpliré 34 años. Por dios, qué rápido pasa el tiempo!!!

Bueno, pues nada, que espero que os haya gustado esta entrada.

Nos leemos pronto con otra receta rica, rica. . . Besinos!!!


Lubina al cava

Hola! Hoy quiero enseñaros este plato de pescado que es uno de mis favoritos. Lo probé por primera vez en la boda de mi hermano. Me gustó tanto, que desde entonces lo preparo muy a menudo.
Es muy sencillo de preparar y está delicioso.
Espero que lo intentéis en casa, seguro que os encanta!



Ingredientes:

  • 2 lubinas de ración fileteadas 
  • 200 ml de cava
  • 200 ml de nata líquida
  • 1 puerro
  • Pimienta negra 
  • Eneldo
Se trocea el puerro y se pone a pochar en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y sal.

Cuando esté bien tostado, se vierte el cava y se deja reducir casi por completo.

Se añade la nata líquida y un poco de pimienta negra recién molida. Se corrige de sal.

Se pasa al vaso de la batidora y se tritura bien hasta conseguir una salsa homogénea.

Se salan los filetes de lubina y se colocan en una fuente de horno. Se riegan con un chorrito de aceite de oliva y se introducen en el horno precalentado a 180º durante aproximadamente 5 min (esto dependerá del grosor del pescado y de vuestro horno, ya sabéis que cada uno es un mundo)

Se emplata la lubina y se napa con la salsa de puerros y cava. A mi me gusta mucho espolvorear un poco de eneldo por encima, le va genial al pescado. Pero esto ya es opcional.

Buen provecho y besinos!!!

martes, 20 de noviembre de 2012

Pudding con orejones de albaricoque

Hola a todos! Hoy os quiero enseñar el postre que hice ayer por la tarde con mi hijo. Cada vez le gusta más ayudarme en la cocina! Así que tendré que comprarle un delantal!
Este es un postre súper rico y muy económico que además te ayuda a aprovechar cualquier cosa que se te haya quedado un poco seca, ya sea pan, bizcocho, o como en este caso unos croissants.
Espero que lo hagáis en casa porque estaba muy rico y es súper fácil de preparar.





Ingredientes:

  • 8 croissants pequeños
  • 4 huevos
  • 1 vaso de agua
  • 8 cucharadas de leche condensada
  • 6 orejones de albaricoque
  • Caramelo

Se ponen los orejones en un cuenco con agua para que se hidraten durante al menos 30 minutos.

Se baten los huevos en un bol y se van desmenuzando los croissants.

En un cazo, se vierte el agua y la leche condensada. Se calienta a fuego lento hasta que se disuelva bien la leche condensada.

Se vierte la mezcla al bol donde estaban los huevos y los croissants, asegurándonos de que no esté demasiado caliente, ya que sino se cuajarían los huevos.

Se cortan los orejones en trocitos del tamaño que más os guste. Se añaden y se mezcla bien.

Se pone la mezcla en un molde previamente caramelizado y se mete al baño María, en el horno precalentado a 180º Durante aproximadamente 25 minutos. Para aseguraros de que está listo, lo mejor es introducir un pincho y si sale limpio es que ya está listo.

Se puede decorar un poco el plato con el caramelo y luego se disponen los trocitos de pudding encima.

Buen provecho y besinos!!!

lunes, 19 de noviembre de 2012

Quiche de zamburiñas y gulas

Hola a todos un día más! Aquí vengo de nuevo con una receta de quiche, pero es que no lo puedo evitar! Me encantan, asi que os aseguro que no será la última.
Esta vez me apetecía hacerla con un toque marinero, así que me fui a la despensa, donde tenía guardadas unas latas de zamburiñas en salsa de vieiras y me puse manos a la obra dispuesta a triunfar una vez más;)
El resultado fue buenísimo, ese día mi madre había venido a comer con nosotros y se marchó encantada!
Espero que la probéis!!!







Ingredientes:

  • 1 placa de masa quebrada (Lidl)
  • 2 latas de zamburiñas en salsa de vieiras
  • 300 gr de gulas
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 3 huevos 
  • 200 ml de nata líquida para cocinar
  • Pimienta negra
  • Queso rallado para gratinar


Lo primero que tenemos que hacer es encender el horno a la temperatura que recomiende el fabricante (200º en mi caso) extender la placa sobre el molde sin retirar el papel sulfurizado. Se pincha toda la base con un tenedor y cubrimos totalmente la base con garbanzos para que la masa no suba al cocer.

Horneamos durante 15 min. Esto se hace para que la masa quede crujiente y suficientemente cocinada, ya que si vertiésemos la preparación en la masa cruda, nos quedaría poco hecha.

Mientras se hornea la masa, se corta el ajo en láminas y la cebolla en juliana.

Se incorpora el ajo en una sartén con aceite de oliva y se dejan hasta que cojan un color tostado, se añade la cebolla y se dora a fuego fuerte. Cuando la cebolla esté tostada, se añaden las gulas y se sofríen.

Se escurre bien la grasa que puedan contener las latas de zamburiñas.

En un bol se mezclan los huevos con la nata líquida y se bate bien. Se añade una pizca de sal y de pimienta negra.

Se saca del horno la masa y se retiran los garbanzos. Se ponen encima las gulas encebolladas y las zamburiñas con su salsa. Se vierte la mezcla de nata y huevos.

Se cubre con el queso rallado para gratinar y se mete al horno hasta que se dore el queso y la mezcla esté bien cocinada, para ello lo mejor es introducir la hoja de un cuchillo, si sale limpio es que ya está listo!

Buen provecho y besinos.



sábado, 17 de noviembre de 2012

Liebster Award

Hola, a todos! Hoy os tengo que contar algo que me ha hecho muchíiiiisima ilusión. El blog ha recibido un premio!!!



La verdad es que hasta que lo recibí, no tenía ni idea de que existían estas cosas. Os explico, se trata una cadena de premios en la que los blogs que lo reciben, tienen que ir premiando a otros que estén empezando y tengan menos de 200 seguidores.
Me parece una forma súper bonita de conocer gente nueva y a la vez reconocer su trabajo.

Consiste en seguir 7 pasos, que son los siguientes:
  1. Nombrar y agradecer el premio a la persona que te lo concedió.
  2. Contestar a las 11 preguntas que te formule.
  3. Enumerar 11 cosas sobre ti.
  4. Conceder el premio a 11 blogs que te gusten por alguna razón, que estén empezando y que tengan menos de 200 seguidores.
  5. Formular 11 preguntas para que las respondan los blogs que premias.
  6. Visitar al menos de los blogs premiados junto con el tuyo.
  7. Informar a los blogs de su premio.
1. El premio es el LIEBSTER AWARD  y ha sido otorgado por La cocina de los Carioquis. 

GRACIAS, GRACIAS Y MIL GRACIAS CHICOS!!!! Me hace mucha ilusión, ya que el mío es un blog humilde y sin más pretensiones que compartir con los demás algo que me hace feliz.
Siempre hago la comida a las carreras mientras recojo los juguetes de mi hijo, pongo el lavavajillas, hago las camas o me preparo para ir a trabajar. . . por lo que nunca me da tiempo de sacar las fotos del paso a paso. Saco las fotos con el móvil y edito las entradas en cualquier hueco que encuentro, así que como veis, no soy nada profesional.
Por eso, que alguien que también se dedica a esto y que tiene un blog tan chuli, haya pensado en mi, me llena de satisfacción.

2. Las 11 preguntas a responder:

   1. ¿Qué tipo de comida te gusta más? (Italiana, china, mejicana. . .)

Yo creo que me quedo con la comida italiana, aunque la mejicana también me encanta. Me quedé enamorada de ella en mi viaje de novios y preparo algún plato de vez en cuando, pero estoy más familiarizada con la italiana.

   2. Un condimento indispensable para ti.

El azafrán y la sal por supuesto.

   3. Tres culturas que te gustaría conocer.

Me gustaría seguir conociendo la cultura mejicana, siempre me atrajo mucho por el folklore, la música, su pasado Maya y Azteca. . .
También tengo mucha curiosidad por las culturas indígenas del Pacífico sur, Polinesia, Tahiti.
Y como no, la cultura asiática.

   4. Un libro que no te cansas de leer.

Esta es una asignatura que tengo pendiente desde que nació mi hijo, antes era una devoradora de libros, pero ahora ya no encuentro el momento para empezar uno.
Nunca me cansaré de leer La sombra del viento, La catedral del mar o Los pilares de la tierra.

   5. ¿Qué te llevarías a una isla desierta?

Me llevaría a toda la gente que quiero, un camping gas y si la isla tuviera wifi, mi portatil para no tener que dejar de publicar entradas en el blog ;)

   6. ¿Cual es el último viaje que has hecho?

A mi marido y a mí nos encanta viajar, todos los años cuando llagaban las vacaciones nos cogíamos un avión para cruzar el charco. Pero desde que llegó Dani, nos tenemos que conformar con destinos nacionales, así que nuestra últimas vacaciones fueron en Roquetas de Mar.

   7. Chocolate blanco o chocolate negro.

Blanco!

   8. ¿Una comida que no soportes?

Me resulta difícil contestar a esta pregunta, porque me gusta todo. Pero diría que el hígado de ternera no es lo que más me gusta del mundo.

   9. ¿Qué alimento no puede faltar en tu despensa?

Pasta, legumbres, cebollas y patatas, para mi son básicas.

   10. ¿Por qué decidiste crear un blog?

Pues un día, le estaba pasando un montón de recetas a mi buena amiga Aída y bromeando me dijo: Tenías que escribir un libro!!! Entonces pensé que sería buena idea publicar una receta en mi blog de manualidades, como la entrada fue de las más vistas, me lié la manta a la cabeza y esto es lo que resultó.

   11. ¿Cual será tu próxima receta?

Quiche de zamburiñas y gulas. Mmmmmmm! Estaba deliciosa!


3. Las 11 cosas sobre mi
  • No soy nadie si no tengo a mi familia a mi alrededor. Tengo un marido y un hijo de 2 añitos y medio que me hacen inmensamente feliz!
  • Tengo un hermano y una hermana mayores que yo, que me han dado a los sobrinos más guapos del mundo. Y también tengo la mejor madre del mundo. Qué le voy a hacer, soy afortunada!!!
  • De pequeñas, mi hermana y yo nos pasábamos horas jugando a las cocinitas imitando a nuestra madre, que tenía un restaurante. De ahí me viene, yo creo :)
  • Me considero una persona optimista y sobre todo buena gente.
  • Me encanta escuchar música y cantar, aunque esto último se me dé muy mal.
  • Reconozco que vivo en una tierra preciosa pero echo de menos el calorcito. Aquí en Asturias lo disfrutamos muy poco.
  • Empecé a hacer manualidades de fieltro cuando de repente tuve que quedarme de baja (por unos problemillas de corazón que aún me persiguen) y esa es otra de mis grandes distracciones.
  • Hemos visitado muchos lugares, pero nuestro sitio en el mundo está en Nueva York, es una ciudad que enamora. Desde que llegamos de aquel viaje estamos deseando volver!!!
  • Mi gran sueño es poder tener algún día una casa con jardín y una cocina enorme con isla, espero que llegue pronto. Yo por si acaso, lo intento con el euromillones cada semana. Jajajaja!
  • Tengo amigos a los que quiero como si fueran hermanos, pero desde que todos tuvimos peques, se nos ha complicado el asunto para vernos tanto como antes. Aún así os quiero infinito, soy los mejores!
  • Tengo la suerte de trabajar rodeada de las mejores compañeras. Un besito Kukis!!!
4. Concedo este premio a los siguientes blogs:

      - El joyero de María
      http://eljoyerodemaria.blogspot.com.es/

    - Mi pequeña alacena
      http://mipequenaalacena.blogspot.com.es/

    - Cocina como Mamá
      http://cocinacomomama.blogspot.com.es/

    - Ponemos la mesa?
      http://ponemoslamesa.blogspot.com.es/

    - Dulce Tere 
      http://dulcetere-tere.blogspot.com.es/

    - El blog de Omi
      http://omiyeyoblog.blogspot.com.es/

    - Cocina para chuparse los dedos
      http://cocinaparachuparselosdedos.blogspot.com.es/

    - Ya guiso yo
      http://yaguisoyo.blogspot.com.es/

    - La cocinita de bruji
      http://brujicocina.blogspot.com.es/

    - Que rico
      http://qurico.blogspot.com.es/

    - La cocinita de Nuria
      http://lacocinitadenuria.blogspot.com.es/

Espero que os haga la misma ilusión que me ha hecho a mi recibir este premio!!!
El primer blog que aparece premiado no es de cocina, creo que no había ninguna norma con respecto a eso, así que se lo he dado a este blog, porque se lo merece! María es una pedazo de ARTISTA y más maja que las pesetas!!! Así que este premio va para ti guapa ;)
El resto de blogs me han encantado después de pasarme días buscando por la red, desde ahora os sigo a todos!!! Un besito.

5. Mis 11 preguntas para los blogs premiados:

  • ¿Dulce o salado?
  • ¿Hay algún plato que te traiga recuerdos de tu infancia?
  • ¿Cuál es tu comida preferida?
  • ¿Te ha enseñado alguien a cocinar o eres autodidacta?
  • ¿Cuál ha sido el mejor día de tu vida?
  • ¿Algo sin lo que no podrías vivir?
  • ¿Cuándo y por qué te decidiste a crear tu blog?
  • ¿Qué te pone automáticamente de buen humor?
  • ¿Alguna manía en la cocina?
  • ¿Qué ves en la tele? Cotilleos, deportes, canal cocina. . .
  • ¿Cuál es tu viaje soñado?  

Bueno pues ya está, espero haberlo hecho bien. Besinos para todos!




jueves, 15 de noviembre de 2012

Crema de calabaza con gambones a la plancha

Hola a todos! Como ya os había avisado, en esta época del año preparo mucho esta crema de calabaza, aunque siempre intento darle una vuelta de tuerca para no comerla siempre igual. Esta vez me apetecía probarla con marisco y la verdad es que nos encantó.
Espero que os decidáis a probarla así, merece la pena! Tenéis que perdonarme por las fotos, la luz no era la más adecuada, pero yo creo que se aprecia la buena pinta que tenía verdad?




Ingredientes:


  • 1 calabaza grande
  • 2 cebollas medianas
  • 8 quesitos
  • 10 gambones

Se pone la olla express al fuego con un buen chorro de aceite, se trocean las cebollas y se ponen a pochar con una pizca de sal, cuando la cebolla esté tostada, se incorpora la calabaza cortada en trozos pequeños. Se rehoga un par de minutos y se agrega el agua. No tiene que llegar a cubrir la verdura.

Se cierra la olla y se cuentan diez minutos desde que sube la válvula.

Se abre la olla cuando haya perdido la presión. Normalmente siempre sobra un poco de líquido (que se puede aprovechar para hacer una sopa), yo siempre saco un poco para un bol, prefiero que al triturar me quede espeso ya que luego puedo ir añadiendo agua. Pero si se empieza a triturar sin haber sacado un poco de líquido es probable que quede muy aguada.

Se incorporan los quesitos y se tritura muy bien. Se corrige de sal y ya está lista para servir.

Se lavan y se escurren bien los gambones, se ponen a la plancha con un poco de aceite y sal, el fuego tiene te estar bastante fuerte, yo no los dejo mucho tiempo porque sino se pasan y luego no pelan bien. Tiene que quedar muy jugosos.

Se pelan y se reservan las cabezas. Se cortan en trocitos y se ponen encima de la crema.

Se aprietan bien las cabezas de los gambones por encima de la crema, para que le aporten todo el sabor a marisco. Ya está listo!

Buen provecho y besinos!!!

jueves, 8 de noviembre de 2012

Bocata de pollo con mayonesa de curry, cebolla tostada y canónigos

No sé a vosotros, pero a mi de vez en cuando me encanta meterme un buen bocadillo entre pecho y espalda. No creáis que os estoy hablando de meter un poco de chorizo dentro de un trozo de pan. Para nada, hay que currarse las cosas un poquito, así que hoy os enseño el primer bocadillo del blog, y creo que no será el último.
Espero que os guste y sobre todo que lo intentéis hacer en casa. Estaba delicioso!!!



Ingredientes:
  • Pan de chapata
  • Filetes de pechuga de pollo
  • Mayonesa
  • Curry
  • Cebolla
  • Brotes de canónigos

Se corta la cebolla en juliana y se pone a tostar en una sartén engrasada con aceite de oliva a fuego fuerte. En esta ocasión no se trata de pocharla, sino de conseguir que tenga un punto crujiente y un sabor tostado intenso.

En la misma sartén se hacen las pechugas a la plancha.

En un cuenco se mezcla la mayonesa que creáis oportuna y el curry, siempre os digo que hay que tener cuidado con esta especia, es mejor que vayáis probando a medida que lo incorporáis, porque si os pasáis puede enmascarar el resto de los sabores.

Se corta el pan, se colocan la cebolla tostada, el pollo a la plancha, la mayonesa de curry y los brotes de canónigos. Se tapa y ya está listo para chuparse los dedos.

Buen provecho y besinos!!!

miércoles, 7 de noviembre de 2012

Arroz caldoso con pescados y mariscos

Hola! Hoy tengo para enseñaros este arroz tan riquísimo que preparé para comer ayer. Me gusta mucho el arroz en todas sus variedades, pero soy más de risottos y arroces caldosos o melosos. Para mi gusto tienen una textura mucho más agradable al paladar.
Pues bien, como tenía el caldo que me había sobrado de preparar los mejillones del otro día, me puse manos a la obra con este arroz que espero que probéis.




Ingredientes:

  • Arroz de grano redondo
  • Caldo de mejillones
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 1/2 lata pequeña de guisantes
  • 100 gr de calamares
  • 2 rodajas de cazón
  • 8 mejillones 
  • 4 gambones
  • Azafrán

Se ponen a pochar en la paellera o sartén engrasada el ajo y la cebolla picados muy finamente.

Cuando las verduras estén doradas se incorporan los calamares cortados en trocitos y el azafrán, se rehogan un poco. Se añaden también los guisantes.

Se añade una taza de arroz y a continuación se va incorporando poco a poco el caldo (que tiene que estar bien caliente) y se va removiendo con una cuchara de madera, esto se hace para que coja esa textura melosa que queremos conseguir. No os pongo la cantidad de caldo, porque ya vais a ir viendo vosotros lo que va requerir. Si os sirve como pista yo tenía el caldo que me había resultado de abrir dos kilos de mejillones al vapor y no llegué a utilizarlo todo.

Cuando le falten unos cinco minutos al arroz, se incorporan el cazón cortado en dados, los mejillones y los gambones.

Se deja reposar un poco y ya está listo para emplatar.

Como podéis observar, no os he puesto nada de añadir sal y es que el caldo de los mejillones ya es de por sí bastante salado, pero si lo probáis y veis que necesita, se lo añadís sin problema.

Buen provecho y besinos!!!




martes, 6 de noviembre de 2012

Bizcocho de canela

Hola! No os podéis imaginar lo que disfruté haciendo este bizcocho, el motivo es que tuve un ayudante muy especial. Cuando me puse a hacerlo, mi hijo Dani me dijo: Mami ayudar!!! Así que le subí a una silla y nos pusimos a ello, se moría de risa cada vez que añadíamos un ingrediente nuevo a la mezcla.
Ya hacía tiempo que tenía ganas de preparar un bizcocho con este sabor que me encanta, la verdad es que salió súper rico. Probarlo!!!

 


  
Ingredientes:
  • 1 yogur de vainilla (Se utilizará el vasito para medir las cantidades de los otros ingredientes)
  • 1 medida de aceite de girasol
  • 2 medidas de azúcar
  • 3 medidas de harina
  • 3 huevos
  • 1 sobre de levadura Royal
  • Esencia de vainilla
  • Canela en polvo al gusto
  • Azúcar glass
Se mezclan bien todos los ingredientes con la batidora, si la tenéis de varillas mucho mejor ya que se incorporará más aire a la masa y quedará más esponjoso.

Se vierte en un molde engrasado y enharinado. Desde que descubrí los moldes de silicona ya no uso otros, me encantan ya que te ahorras este paso y además nunca se pega.

Se introduce en el horno precalentado a 160º y se hornea hasta que esté bien dorado y cocinado por dentro. Para asegurarse de ello lo mejor es introducir un pincho y si sale limpio es que ya está listo.

Se deja enfriar y se desmolda. Se coloca en un plato y se espolvorea con azúcar glass y canela.

Buen provecho y besinos!!!

sábado, 3 de noviembre de 2012

Mejillones con mayonesa de pimientos del piquillo

Hola a todos!! Ya se ha instalado el frío para no marcharse en mucho tiempo. El invierno es la estación del año que menos me gusta. Pero hay que reconocer que también tiene sus cosas buenas. Los mariscos están mas ricos que nunca, así que a partir de ahora volvemos con las recetinas que me voy inventando de mejillones.
Esta me salió sobre la marcha, tenía un bote de pimientos abierto en la nevera, y decidí probar a hacer una mayonesa con ellos. Nos gustó mucho el resultado, así que no dejéis de hacerlos, es tan fácil que no tenéis excusa.




Ingredientes:

  • 1 kg de mejillones
  • 1 huevo
  • 4 pimientos del piquillo
  • Aceite de girasol

Se limpian bien los mejillones y se abren al vapor.

Se mete el huevo en el vaso de la batidora y se empieza a incorporar el aceite muy poco a poco. Se bate sin levantar la batidora, hasta que la mayonesa comience a emulsionarse.

Se añade una pizca de sal y se incorporan los pimientos. Se bate bien hasta que se consiga una mezcla homogénea y ya está listo para emplatar.

Buen provecho y besinos!!!