Este blog nació por casualidad como casi todas las cosas especiales que pasan en la vida.
Los que me conocen saben que he crecido entre fogones y que he tenido a la mejor maestra: mi madre, excelente cocinera y mejor persona. Todo lo bueno que pueda tener lo he heredado de ella.
Me apasiona la cocina, me relaja y además me parece una forma muy bonita de regalarles tu tiempo a los que más quieres. ¿Qué mejor que preparar una buena comida y sentarte después a la mesa con tus seres queridos?
Me gustaría que todos vosotros os contagiéis de esta filosofía y miméis a los vuestros preparando mis cocinitas...


miércoles, 18 de julio de 2012

Jamoncitos de pollo asados con manzana

Hola a todos! Hoy os quiero enseñar un plato muy sencillo y rápido de preparar, pero que a su vez es delicioso. Es una de mis opciones cuando tengo poco tiempo para dedicarle a la cocina.
Lo hice por primera vez un día, que al ir a coger las patatas para asarlas junto con el pollo, me di cuenta de que no me quedaban las suficientes, entonces tiré de imaginación y decidí probar a poner unas manzanas de guarnición.
Me gustó tanto el resultado que ahora siempre lo hago así. Espero que os animéis a probarlo.



Ingredientes:

  • 6 jamoncitos de pollo
  • 4 manzanas golden

Se coloca el pollo y las manzanas peladas y troceadas en una fuente apta para el horno, se sala y se mete al horno precalentado a 200º. Se deja en el horno durante aproximadamente una hora y ya está listo.

Es increible que con tan pocos ingredientes y con tan poco trabajo pueda resultar un plato tan rico, pero así es.

Buen provecho y besinos!!!



miércoles, 11 de julio de 2012

Quiche de queso azul

Hola a todos y todas! Hoy os quiero enseñar la riquísima quiche que preparé ayer para comer. Hacía ya tiempo que la quería probar con queso azul y ayer me decidí. 
Nos encantó a todos, incluido Dani, mi pequeño de dos añitos, que por fortuna come de todo. 



Ingredientes:

  • 1 placa de masa quebrada (Lidl)
  • 2 cebollas
  • 1 pieza de jamón york
  • 1 cuña de queso azul
  • 3 huevos
  • 200 ml de nata líquida para cocinar
  • Queso rallado para gratinar


Lo primero que tenemos que hacer es encender el horno a la temperatura que recomiende el fabricante (200º en mi caso) extender la placa sobre el molde sin retirar el papel sulfurizado. Se pincha toda la base con un tenedor y cubrimos totalmente la base con garbanzos para que la masa no suba al cocer.

Horneamos durante 15 min. Esto se hace para que la masa quede crujiente y suficientemente cocinada, ya que si vertiésemos la preparación en la masa cruda, nos quedaría poco hecha.

Mientras se hornea la masa, se cortan las cebollas en juliana y se fríen en una sartén engrasada a fuego medio-alto con un poco de sal. Cuando empiece a estar un poco tostada, se incorpora el jamón york cortado en dados. Se saltea para que se dore y tome todo el sabor de la cebolla.

Se saca la masa del horno y se retiran los garbanzos.

Se coloca encima de la masa la cebolla y el jamón que teníamos en la sartén, se corta el queso azul en dados y se va colocando por encima de manera uniforme.

En un bol, se mezclan los huevos batidos con la nata y se corrige de sal, se vierte encima de la masa y se espolvorea con el queso rallado.

Se mete otra vez al horno hasta que el queso se dore, hay que comprobar que esté bien cocida, para ello, lo mejor es pincharla con un cuchillo y si sale limpio es que ya está lista.

Buen provecho y besinos!!!

lunes, 9 de julio de 2012

Como estirar masas para que no se peguen

Hola! Hace mucho que no os ponía ningún truquillo de cocina, así que hoy os dejo este esperando que os pueda ser de alguna ayuda.

Muchas veces en cocina se utilizan masas algo pegajosas. Lo mejor para estirarlas con facilidad y conseguir que no se nos peguen es colocar una hoja de papel sulfurizado (el de hornear) en la encimera, se pone la masa encima, se tapa con otra hoja de papel y ya se puede estirar con el rodillo.

Cuando ya haya alcanzado la medida deseada, se retiran los papeles y ya está lista para colocarla sobre vuestro molde.

Besinos!!!


sábado, 7 de julio de 2012

Cazón en salsa de cerveza

Hola! Hoy os quiero enseñar el plato de pescado que preparé ayer para comer. Cuando estaba haciendo la compra, pensé que hacía ya mucho tiempo que no preparaba ningún pescado a la cerveza y decidí hacerlo para enseñároslo. Compré cazón (aquí en Asturias lo llamamos así, desconozco si en otras provincias tiene otro nombre) pero se puede hacer con cualquier otro pescado blanco que os guste. Es una receta muy sencilla y además el resultado es muy bueno. 
Espero que os animéis a probarlo y ya me contáis, ok?




Ingredientes:

  • 4 rodajas grandes de cazón
  • 2 patatas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • Harina 
  • Azafrán
  • 1 lata de cerveza

Se cortan el ajo y la cebolla muy fino y se ponen a pochar con una pizca de sal en una sartén engrasada con aceite de oliva. 

Cuando las verduras estén doradas se incorpora el azafrán y una cucharadita de harina y se rehoga bien para quitarle el sabor a crudo.


Se vierte la lata de cerveza y se deja reducir todo el alcohol. 


Se incorporan las patatas cortadas en rodajas y con una pizca de sal. Se tapa y se deja cocinar. Puede que necesitéis incorporar un poco de agua.


Cuando las patatas estén casi listas se añade el pescado (pizca de sal) que requiere muy poco tiempo  de cocción.


Buen provecho y besinos!!!

jueves, 5 de julio de 2012

Huevos rellenos, receta de Mamá

Hola a todos! Lo que os quiero enseñar hoy es una receta que a mi me parece indispensable para el verano, y ahora que parece que está llegando, es una buena solución para esos días de calor en los que apetece algo fresquito para comer. Esta es la receta que me enseñó mi madre y están requete ricos. Espero que os animéis!



Ingredientes:

  • 10 huevos
  • 2 cebollas
  • Bonito en aceite
  • 1 lata pequeña de guisantes
  • Tomate solís

Se ponen los huevos a cocer en abundante agua con sal.

Se pican las cebollas muy finas y se ponen a pochar en una sartén engrasada con aceite de oliva. Cuando esté dorada, se retira del fuego.

Se incorporan a la sartén el bonito desmenuzado y los guisantes. Se añade también tomate solís para que la mezcla sea mas jugosa.

Se pelan los huevos y se cortan por la mitad.

Se extraen las yemas y se reservan.

Con la ayuda de un cuchillo se vacían un poco mas las claras para hacerle hueco al relleno. La clara que retiramos en este momento, la picamos finita y la incorporamos al relleno.

Se rellenan los huevos y se ponen con el relleno hacia abajo en una fuente, se cubren con el tomate.

Se pasan las yemas por un pasapurés y y se espolvorean por encima de los huevos para decorar.

Buen provecho y besinos!!!