Este blog nació por casualidad como casi todas las cosas especiales que pasan en la vida.
Los que me conocen saben que he crecido entre fogones y que he tenido a la mejor maestra: mi madre, excelente cocinera y mejor persona. Todo lo bueno que pueda tener lo he heredado de ella.
Me apasiona la cocina, me relaja y además me parece una forma muy bonita de regalarles tu tiempo a los que más quieres. ¿Qué mejor que preparar una buena comida y sentarte después a la mesa con tus seres queridos?
Me gustaría que todos vosotros os contagiéis de esta filosofía y miméis a los vuestros preparando mis cocinitas...


jueves, 31 de enero de 2013

Premios, agradecimientos y cuestionarios

Hola a tod@! Hoy no traigo receta, tenía este post pendiente desde hace algún tiempo, pero no encontré el momento de ponerme con él, y no quería posponerlo más, así que manos a la obra!
En el mes de Diciembre, recibí el premio Liebster Award de mano de dos blogs distintos: El tiempo a Bocados y Azúcar en mi cocina.
Aunque ya lo tenía, ellos me lo concedieron igualmente, eso me hace sentir orgullosa por partida triple!!! Estoy premiada tres veces por blogueros a los que admiro un montón! No me lo puedo creer!!! Me hacéis inmensamente feliz, mil gracias!



Este premio viene acompañado de un cuestionario que el blog premiado tiene que contestar.

Estas son las preguntas de Azúcar en mi cocina:

1.  Cúal es el utensilio de cocina que mas utilizas?
El cuchillo

2.  Cocina tradicional o moderna.
Me quedo con las dos, porque me gusta prepararlas por igual, para diario suelo cocinar las recetas de siempre, las que aprendí de mi madre.
Pero para ocasiones especiales o cuando invito a comer a alguien a casa me gusta innovar y sacarme recetas de la manga.

3.  Cuantos libros de cocina tienes?
Tengo una especie de enciclopedia de cocina y algún libro que otro. Pero los tengo más a modo de decoración en el salón porque nunca los he usado. De hecho hace como cuatro meses me compré dos libros monísimos de repostería y todavía no he hecho ninguna receta.
No sé, yo soy mucho de cocinar de forma intuitiva y sobre la marcha tirando de cosas que tengo en casa en ese momento.

4.  Cuál es tu libro de cocina preferido?
Todavía ninguno, puede que esté por llegar. . .

5.  Cuando pides comida para llevar, qué comida prefieres?
No lo solemos hacer, pero alguna vez, llamamos a nuestro restaurante italiano favorito: Geppeto y nos preparan unos Tagliatelle Cantábrico que están espectaculares.

6.  Cuál es tu postre favorito?
Solo uno??? No me puedo decidir entre el coulant de chocolate y la mousse de requeson con avellanas (si queréis ver la receta, buscarla en la categoría de postres, es espectacular).

7.  Qué prefieres, tartas de horno o frías?
Pues me encanta la tarta de queso que va al horno, un día de estos os pongo la receta.

8.  Magdalenas o cupcakes?
Pues la verdad es que no he probado ningún cupcake, todavía no me he atrevido a meterme en ese increíble mundo, me parece todo tan complicado... Visualmente, por supuesto me quedo con los cupcakes.

9.  Carne o pescado?
Carne.

10.  Cuál es el último postre que has preparado?
Unas copas de mousse de limón a las que no les pude sacar fotos para publicarlas :(

11.  Quién es tu conejillo de indias?
Miguel, mi marido. La verdad es que tengo mucha suerte con él, porque tenemos los mismos gustos culinarios, le encanta todo lo que cocino y es muy agradecido. Por eso y por muchas cosas más, te quiero!!!

Ahora vamos con las preguntas de El tiempo a bocados:

1.  Dulce o salado?
Salado.

2.  Qué llevas siempre en la maleta?
Lo siento, pero no soy nadie sin mi secador de pelo, suena demasiado frívolo?

3.  Tu película favorita?
Tengo varias: Forrest Gump, Yo soy Sam, Australia. . . y no digo mas por no aburriros :)

4.  Cine o teatro?
Prefiero el cine.

5.  Un pensamiento para la posteridad.
Vive tal cual te gustaría ser recordado.

6.  Siempre te gustaría que oliera a. . .
Al olor a colonia fresquita que desprende mi hijo cuando le doy un abrazo.

7.  Qué manía tienes en la cocina?
No puedo empezar a cocinar sin asegurarme de que la vitro esté reluciente, sé que la voy a poner perdida, pero tiene que estar bien limpita antes de ponerme manos a la obra.

8.  El año que viene dejo de. . .
No se me ocurre nada, no tengo ningún vicio que deba dejar =)

9.  Nata o crema pastelera?
Nata montada para acompañar unas fresas. . . delicioso!

10.  Qué otro blog harías?
Ya tengo otro blog que se llama Mira que tuli! Es de manualidades de fieltro, diademas, broches. . . Pasaros a verlo!
Lo siento pero ya no tendría tiempo para un tercero!!! Jajajaja.

11.  Tu postre preferido:
Como dije un poco más arriba, tengo dos favoritos: el coulant de chocolate y la mousse de requesón con avellanas. Pero también os diré otra cosa, muy mal tiene que estar hecho un postre para que no me guste!!!

Bueno, pues hasta aquí llega la entrada de hoy, espero no haberos aburrido mucho. Pero a mi me gusta contestar a toda estas cosas porque yo creo que nos ayuda a conocernos mucho mejor.

Muchos besinos familia bloguera!!!


sábado, 26 de enero de 2013

Tartaletas de cecina y huevo de codorniz al horno

Hola a tod@s! Lo que os quiero enseñar hoy es uno de los aperitivos que se sirvieron en la cena de Fin de Año, que se celebró en casa de mis cuñados, María y Lucas.
Cada uno de nosotros llevaba un plato para que los anfitriones no estuviesen tan cargados de trabajo, yo me ofrecí para llevar un pastel de cangrejo (que ya os enseñaré otro día) y estas tartaletas taaaan ricas. Es un plato que se hace sobre la marcha y es un éxito asegurado.
La primera vez que los preparé fue la nochevieja pasada, que celebramos en mi casa. Fue un experimento, la verdad, se me ocurrió utilizar estos ingredientes sobre la marcha y las puse en la mesa un poco muerta de miedo, pero les encantaron a todos. Así que ahora ya forman parte de mi recetario y espero que a partir de ahora, también del vuestro.


Ingredientes:

  • Tartaletas
  • Cecina de untar (Mercadona)
  • Huevos de codorniz

Para este plato, yo os recomiendo comprar unas tartaletas que sean lo suficientemente profundas para que el huevo no se desborde. Yo las compré en Día.
Se coloca una cucharadita de cecina de untar en el fondo.


A continuación se coloca un huevo de codorniz encima de la cecina. Los huevos de codorniz son un poco complicados de partir hasta que le coges el truquillo,luego ya es coser y cantar. Lo mejor es darles un golpecito y a continuación empezar a abrirlo con la ayuda de una puntilla.


Se meten en el horno precalentado a 180º hasta que la clara se ponga blanca, hay que estar un poco pendiente para que no se pasen, la yema tiene que quedar líquida.

Espero que las probéis y si os gustan me comentáis, ok?

Os pongo una foto de la cecina de untar para que la reconozcáis cuando vayáis a la compra, está en la sección de embutidos y patés de Mercadona. Desconozco si ya lo venden en otros supermercados.


Buen provecho y besinos!!!



lunes, 21 de enero de 2013

Caracolas de hojaldre a la canela para mis compis

Hola a tod@s de nuevo! Hoy os quiero enseñar una receta muy sencilla pero que siempre es un éxito. Si sois seguidores antiguos del blog, ya la conoceréis.
He publicado alguna entrada con ella, pero por si algún recién llegado al blog todavía no la había visto, la vuelvo a poner. Seguro que a alguno de vosotros os sacará de algún apuro.
Como ya os conté en el post anterior, el sábado fue mi cumpleaños y quería sorprender a mis compis kukis con algún dulce. Así que con la ayuda de mi pinche, me puse manos a la obra.




Ingredientes:

  • 1 placa de hojaldre rectangular
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 3 cucharadas de azúcar moreno
  • Canela
Se calienta la mantequilla en el microondas hasta que se derrita, se le añade el azúcar y la canela al gusto. Tiene que quedar con una consistencia un poco espesa.


Se extiende la placa de hojaldre y se pinta toda la superficie con la mezcla anterior.




Se empieza a enrollar la masa sobre sí misma por la parte más larga de la placa hasta conseguir un rollito.

Se corta en rodajas de 1 cm y se van colocando en la bandeja de horno sobre un papel sufurizado.

Se mete al horno precalentado a 180º hasta que el hojaldre esté dorado.


Espero que os hayan entrado ganas de probarlas, a ellas les encantaron. Por cierto, os gusta el delantal que le cosí a mi hijo? No paraba de preguntarme por qué el no tenía uno!!!

Buen provecho y besinos!!!


sábado, 19 de enero de 2013

Magret de pato con salsa de puerros a la miel y puré de patata con crujiente de puerros

Hola a tod@s! Hoy es un día doblemente especial para mi, además de ser mi 34 cumpleaños, es también el primer cumpleaños del blog!!! GRACIAS a todos por estar ahí y hacer esto posible!!!
Por eso y porque sé que he estado un poco "desaparecida" quería publicar un plato un poco más especial en el día de hoy.
Ya os he contado en muchas ocasiones que me encanta el pato, el magret es una de sus partes favoritas junto con el foie.
Hace ya tiempo que tenía esta receta en mente, y qué mejor ocasión que mi cumple para prepararlo? Y más teniendo en cuenta que todavía estoy convaleciente de esta neumonía (que se niega a abandonarme), como no podíamos salir de casa a celebrarlo, preparé la comida especial en casa.
Es un plato súper fácil de preparar, así que no lo dudéis un segundo, la próxima vez que tengáis que preparar una comida especial, cocinar este plato y seguro que vais a triunfar!




Ingredientes:

  • 1 magret de pato
  • 2 patatas
  • 2 puerros grandes
  • Miel
  • Leche
  • Pimienta negra

Se pelan las patatas y se ponen a cocer en agua con sal.

Cuando estén cocidas, se pasan a un bol y se machacan con un tenedor, le incorporamos un poco de leche y aceite de oliva hasta conseguir la textura que más nos guste.

Se añade pimienta negra al gusto.



Se corta un puerro y medio en rodajas y se ponen a dorar en una sartén engrasada con un poco de aceite de oliva.



Cuando el puerro se haya dorado, se incorporan dos cucharadas de miel y se mezcla todo bien.Si queda muy espesa, se puede añadir un poquito de agua para licuarla.

Mientra se sofríe el puerro, se corta el medio puerro sobrante en juliana, y se pone a freir en abundante aceite caliente para que quede bien crujiente.


Se saca a un papel absorbente para retirar el exceso de aceite.


Por último, se hacen unos cortes con forma romboidal en la parte de la piel del magret. Esto ayudará a que se cocine mejor, a la vez que se consigue que ésta no se contraiga demasiado.

Se salpimenta y se incorpora en una sartén bien caliente, sin nada de aceite, ya que la propia grasa del pato será mas que suficiente para cocinarlo.


Personalmente, considero que el magret de pato no tiene que estar demasiado cocinado, tiene que tener un tono rosado al corte. Pero claro, esto ya va en gustos, si a vosotros os gusta la carne más hecha, pues ya vais viendo el tiempo que tiene que estar en la sartén.

Se corta y se van colocando los filetitos sobre un papel absorbente, así no se os manchará el plato.


Se emplata la carne y se salsea con los puerros a la miel.

Se coloca una cucharada de puré de patata con un montoncito de puerro crujiente por encima y ya está listo para comer! Estaba delicioso!

Buen provecho y besinos!!!


lunes, 7 de enero de 2013

Mejillones al ajillo de cena kuki

Hola a tod@s! Lo siento!!! He estado un montón de tiempo desaparecida, ya os he comentado en alguna ocasión que no tengo una salud de hierro precisamente y ahora estoy pasando por una neumonía que me está dejando absolutamente sin fuerzas. No he empezado el año con muy buen pie, pero ya sabéis lo que se dice: Lo importante no es cómo empieza, sino cómo termina. Así que yo estoy decidida a hacer que mi año termine genial.
Estos mejillones, los tenía preparados hace ya un tiempo, pero no había encontrado el momento de publicarlos.
De vez en cuando, todas las compis de trabajo quedamos para ir de cena y salir un poco a bailar. Las llamamos fiestas kukis =) En una de ellas pedimos unos mejillones al ajillo que estaban riquísimos. Como no podía ser de otra manera, la siguiente vez que los preparé fue de esta forma. Los que nos pusieron en el restaurante no eran picantes, pero para mi gusto, un buen plato al ajillo debe llevar unas guindillas cayenas para darle un poco de alegría.
Son muy fáciles de hacer y están riquísimos así que no dudéis en hacerlos, eso sí, no podréis parar de mojar pan en el aceitito con sabor a ajo y guindilla.






Ingredientes:

  • 1 kg de mejillones
  • 1 diente de ajo 
  • 1 guindilla cayena
  • Aceite de oliva virgen extra


Se limpian muy bien y se abren los mejillones al vapor.

En una sartén se vierte un abundante chorro de aceite de oliva virgen extra, se corta el ajo en daditos muy pequeños y se incorpora a la sartén junto con la guindilla, el fuego no debe estar muy alto. Se trata más bien de confitar el ajo para que a su vez aromatice el aceite.

Se sacan los mejillones de las valvas y se colocan en un plato.

Apagamos el fuego cuando el ajo empiece a tomar un ligero color dorado, si se dejase más tiempo se quemaría con el calor residual del aceite.

Se vierte el aceite con el ajo por encima de los mejillones y está listo para comer.

Quería dedicar esta entrada a todas mis compañeras kukis, sois las mejores!!! Gracias por todos los mensajes de ánimo. OS QUIERO MUUUUUCHO!!!

Buen provecho y besinos!!!