Este blog nació por casualidad como casi todas las cosas especiales que pasan en la vida.
Los que me conocen saben que he crecido entre fogones y que he tenido a la mejor maestra: mi madre, excelente cocinera y mejor persona. Todo lo bueno que pueda tener lo he heredado de ella.
Me apasiona la cocina, me relaja y además me parece una forma muy bonita de regalarles tu tiempo a los que más quieres. ¿Qué mejor que preparar una buena comida y sentarte después a la mesa con tus seres queridos?
Me gustaría que todos vosotros os contagiéis de esta filosofía y miméis a los vuestros preparando mis cocinitas...


viernes, 26 de julio de 2013

Ensalada templada de pollo y queso de cabra con reducción de salsa de soja

Hola a todos de nuevo!!! Siiii, ya sé que he estado muy desaparecida, pero es que últimamente se me acumula un poco el trabajo y no doy más de mi!!! Entre los encargos del blog de manualidades y los encargos de galletas decoradas. . . Me quedo sin tiempo para otra cosas.

Así que hoy que he encontrado un huequito, y os quiero enseñar esta riquísima ensalada que preparé hace ya algún tiempo. . . Pero más vale tarde que nunca verdad?

Si miráis atentamente la foto os preguntaréis: dónde está el queso de cabra? Pues deliciosamente fundido con el calorcito que todavía desprendía el pollo. Mmmmm estoy empezando a salivar solo de recordar lo buenísima que estaba. 


Ingredientes:

  • 1 bolsa de lechuga con zanahoria y lombarda
  • 1 pechuga de pollo
  • 1 cebolla
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 rulo pequeño de queso de cabra
  • Salsa de soja
  • Crema de vinagre balsámico de Módena

Se cortan la cebolla y el pimiento en juliana, se saltean en una sartén a fuego vivo para que queden tostadas y un poco al dente. Cuando estén listas se retiran y se reservan.

Mientras se hacen las verduras, se corta el pollo en dados. Se dora en la misma sartén que las verduras, cogerá todo el sabor de éstas. Cuando el pollo esté cocinado, se vuelven a añadir las verduras y se rehoga todo junto. En este momento se añade un chorro de salsa de soja al gusto ( yo echo un buen chorro porque nos encanta su sabor) Se deja reducir casi completamente.

Se coloca la mezcla de lechugas en el plato y a continuación el pollo con las verduras.

Se retira la corteza del queso de cabra y se va colocando en trocitos pequeños por encima, se derretirán aportando ese brillo que estáis viendo en la imagen.

Se aliña con un poco de sal, crema de vinagre balsámico de Módena y aceite.



Simplemente deliciosa. Buen provecho y besinos!!!