Bizcocho de manzana

Hola! Hoy os quiero enseñar la receta de bizcocho que aprendió a hacer Dani, mi hijo, en la guardería para la fiesta del Amagüestu (es una fiesta tradicional asturiana en la que se degustan productos de otoño, las castañas, la sidra dulce y todo tipo de dulces hechos con manzanas).
Pues ese día venía todo contento con la receta del bizcocho y decidí que lo íbamos a hacer juntos en casa.
Nos pusimos manos a la obra y cuando ya habíamos acabado de hacer la mezcla, me giré medio segundo para encender el horno, sólo medio segundo lo juro, pero fue lo suficiente para que Dani se cayera de la silla y acabase estampado en el suelo de la cocina!!! :(
En principio, parecía que solo se había hecho daño en el labio. Pero luego nos dimos cuenta de que se había partido un diente y el otro se le movía bastante, así que con el bizcocho ya horneándose, apagué el horno y nos fuimos corriendo para el ambulatorio. Que susto!
Total, que cuando volvimos después de media hora, volví a encender el horno, aunque sin ninguna esperanza de que saliera bien. La verdad es que no sé como pudo salir tan rico y tan esponjoso después de tanto incidente.
Espero que lo probéis, estaba delicioso.

Ingredientes:

• 1 yogur natural
• 4 huevos
• 4 medidas de yogur de harina
• 2 medidas de yogur de azúcar
• 1 y 1/2 medidas de yogur de aceite de girasol
• 1 sobre de levadura
• 1 manzana

Se pela y se trocea la manzana.

Se incorporan todos los ingredientes a un bol y se baten.

Se pone la mezcla en un molde apto para horno previamente engrasado y enharinado.

Se hornea a 160º durante aproximadamente 30 minutos o hasta que al pincharlo, el pincho salga completamente limpio.

Buen provecho y besinos!!!