Espaguetis con salsa de azafrán y gulas

Hola a todos! Hoy os traigo una receta que me inventé sobre la marcha tirando de lo que tenía por la nevera. No me llevó mas de 15 minutos y el resultado fue espectacular.
No os podéis imaginar el sabor tan intenso que tenía!!! Solo de recordarlo se me  hace la boca agua.
Espero que lo probéis en casa.

Ingredientes:

• 300 gr de espaguetis
• 150 gr de gula
• 200 ml de nata líquida para cocinar
• 6 gambones
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 2 guindillas cayenas
• Azafrán

Se pone la pasta a cocer en abundante agua con sal durante el tiempo que recomiende el fabricante.

Se cortan los ajos en láminas y se incorporan en una sartén con un chorro de aceite de oliva y también las guindillas. Se dejan dorar y se añade la cebolla cortada muy fina. 

Cuando las verduras estén doradas, se añaden las gulas y se rehoga durante un ratito par a que tomen el sabor de las verduras. Se reservan en un plato.

En esa misma sartén se hacen los gambones a la plancha, con un chorrito de aceite de oliva y sal. No es conveniente tenerlos durante mucho tiempo en la sartén para que no se queden secos. Se pelan y se reservan las cabezas.

Se retiran a un plato y se vuelven a incorporar las gulas, se añade un poco de azafrán, la nata líquida y se presionan bien las cabezas de los langostinos para que suelten todo el juguito. Es una salsa espectacular, si llevase más cantidad de gula, podría ser un plato en sí mismo. Seguro que otro día lo cocino así, sin falta de mezclarlo con pasta.

Se emplata la pasta y se salsea, se colocan los gambones encima y a disfrutar!

Buen provecho y besinos!!!