Coliflor gratinada con bechamel de jamón y queso

Hola! Hoy os quiero enseñar este plato de verdura tan rico que preparé para comer un día de la semana pasada. Estaba muy rico y se prepara en un periquete, así que espero que os animéis a probarlo. Si sois de los que os encanta la coliflor, pero no la cocináis por el olor que se queda por toda la casa, no os preocupéis, tengo truco para que eso no suceda!!!

Ingredientes:

• 1 coliflor
• 2 cebollas
• 100 gr de jamón serrano cortado en taquitos
• Queso parmesano en polvo
• Harina
• Leche
• Queso rallado para gratinar

Se separan los trozos de coliflor cortando los tallos desde el tronco central. Se ponen a cocer en abundante agua con sal. El truco para que la coliflor no desprenda un olor desagradable consiste en añadir un buen chorro de vinagre y otro de leche al agua de cocción, (esto también ayudará a que conserve mejor su color blanco).

Mientras se cuece la coliflor se ponen a pochar dos cebollas cortadas muy finas en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.

Cuando esté dorada se incorporan los taquitos de jamón y se saltea un poco, inmediatamente se agrega una chucharada sopera de harina. Se rehoga bien y se le va incorporando poco a poco leche hasta conseguir la cantidad deseada de bechamel.

Se incorpora el queso en polvo a la bechamel que le dará un sabor buenísimo. La cantidad es al gusto, depende si preferís que tenga un sabor a queso más o menos intenso. Se rectifica de sal.

Se saca la coliflor cuando ya esté tierna y se coloca sobre una fuente de horno, se cubre con la bechamel de jamón y queso.

Se cubre todo con el queso para gratinar y se mete al horno a 180º hasta que el queso se haya dorado.

Buen provecho y besinos!!!