Mejillones a la vinagreta

Hola! Qué tal? Hoy os traigo esta receta tan sencilla de mejillones, se prepara en muy poco tiempo y están muy ricos, me encantan! Por lo menos una vez a la semana los preparo para cenar. Y como los hago de muchas formas distintas, poco a poco las iréis viendo todas.

Ingredientes:

• 1 kg de mejillones
• 1/4 de pimiento rojo
• 1/4 de pimiento verde
• 1/2 cebolla pequeña
• 1 huevo cocido
• Vinagre de vino blanco
• Aceite de oliva virgen extra

Se limpian bien los mejillones y se abren al vapor.

Se cortan las verduras y el huevo cocido en daditos muy pequeños. Se ponen en un cuenco y se le añade un poco de sal al gusto, el vinagre y el aceite de oliva. Se mezcla todo bien y ya está listo para emplatar. Sencillo, verdad?

Buen provecho y besinos!!!