Crema de calabaza con gambones a la plancha

Hola a todos! Como ya os había avisado, en esta época del año preparo mucho esta crema de calabaza, aunque siempre intento darle una vuelta de tuerca para no comerla siempre igual. Esta vez me apetecía probarla con marisco y la verdad es que nos encantó.
Espero que os decidáis a probarla así, merece la pena! Tenéis que perdonarme por las fotos, la luz no era la más adecuada, pero yo creo que se aprecia la buena pinta que tenía verdad?

Ingredientes:

• 1 calabaza grande
• 2 cebollas medianas
• 8 quesitos
• 10 gambones

Se pone la olla express al fuego con un buen chorro de aceite, se trocean las cebollas y se ponen a pochar con una pizca de sal, cuando la cebolla esté tostada, se incorpora la calabaza cortada en trozos pequeños. Se rehoga un par de minutos y se agrega el agua. No tiene que llegar a cubrir la verdura.

Se cierra la olla y se cuentan diez minutos desde que sube la válvula.

Se abre la olla cuando haya perdido la presión. Normalmente siempre sobra un poco de líquido (que se puede aprovechar para hacer una sopa), yo siempre saco un poco para un bol, prefiero que al triturar me quede espeso ya que luego puedo ir añadiendo agua. Pero si se empieza a triturar sin haber sacado un poco de líquido es probable que quede muy aguada.

Se incorporan los quesitos y se tritura muy bien. Se corrige de sal y ya está lista para servir.

Se lavan y se escurren bien los gambones, se ponen a la plancha con un poco de aceite y sal, el fuego tiene te estar bastante fuerte, yo no los dejo mucho tiempo porque sino se pasan y luego no pelan bien. Tiene que quedar muy jugosos.

Se pelan y se reservan las cabezas. Se cortan en trocitos y se ponen encima de la crema.

Se aprietan bien las cabezas de los gambones por encima de la crema, para que le aporten todo el sabor a marisco. Ya está listo!

Buen provecho y besinos!!!

Crema de calabaza con virutas de cecina y cebolla crujiente

Hola a todos!!! Feliz domingo! Como ya ha empezado el frío, nada mejor para entrar en calor que una riquísima crema de verduras. Ya os dije anteriormente que mi madre tiene una huerta enorme en la que cultiva casi de todo. Y como ahora estamos en temporada de calabazas, hago esta crema muy a menudo.
Así que estoy haciendo variaciones sobre un mismo tema para no tener que comerla siempre igual.
Esta receta de crema tiene un sabor muy fino y pensé que unas virutas de cecina iban a compensar perfectamente el plato. Por otra parte, tenía ganas de probar en una crema la cebolla crujiente que os recomendaba el otro día.
El resultado ha sido espectacular! No dejéis de probar esta receta, que no tiene ninguna complicación y además de ser un plato súper vistoso, su sabor es muy rico.

Ingredientes:

• 1 calabaza grande
• 2 cebollas medianas
• 8 quesitos
• 3 lonchas de cecina
• Cebolla crujiente (ver en Mis productos favoritos)

Se pone la olla express al fuego con un buen chorro de aceite, se trocean las cebollas y se ponen a pochar con una pizca de sal, cuando la cebolla esté tostada, se incorpora la calabaza cortada en trozos pequeños. Se rehoga un par de minutos y se agrega el agua. No tiene que llegar a cubrir la verdura.

Se cierra la olla y se cuentan diez minutos desde que sube la válvula.

Se abre la olla cuando haya perdido la presión. Normalmente siempre sobra un poco de líquido (que se puede aprovechar para hacer una sopa), yo siempre saco un poco para un bol, prefiero que al triturar me quede espeso ya que luego puedo ir añadiendo agua. Pero si se empieza a triturar sin haber sacado un poco de líquido es probable que quede muy aguada.

Se incorporan los quesitos y se tritura muy bien. Se corrige de sal y ya está lista para servir.

Para hacer las virutas de cecina, se cortan las lonchas en tiras y se introducen unos segundos en el microondas hasta conseguir que estén crujientes. Se dejan caer sobre la crema haciendo la forma que más os guste y después se espolvorea el plato con la cebolla crujiente. Listo para comer!

Buen provecho y besinos!!!

Crema de calabaza y cebolla

Hola a todos!!! Aquí estoy de nuevo con otra versión de la crema de calabaza. Que es una de mis favoritas, se nota por la cantidad de ellas que he publicado, verdad? Además mi madre las cosecha en su huerta, así que no será la última que os enseñe.
La preparé ayer para comer, y como tenía poco tiempo, no la hice al horno como pretendía, sino que tiré de olla express.
El resultado fue una crema de textura y sabor muy finos, con un toque de dulzor exquisito. Probarla que es súper fácil, nos os vais a arrepentir.

Ingredientes:

• 1 calabaza grande
• 2 cebollas medianas
• 8 quesitos
• Croutons

Se pone la olla express al fuego con un buen chorro de aceite, se trocean las cebollas y se ponen a pochar con una pizca de sal, cuando la cebolla esté tostada, se incorpora la calabaza cortada en trozos pequeños. Se rehoga un par de minutos y se agrega el agua. No tiene que llegar a cubrir la verdura.

Se cierra la olla y se cuentan diez minutos desde que sube la válvula.

Se abre la olla cuando haya perdido la presión. Normalmente siempre sobra una poco de agua, yo siempre saco un poco para un bol, prefiero que al triturar me quede espeso ya que luego puedo ir añadiendo agua. Pero si se empieza a triturar sin haber sacado un poco de líquido es probable que quede muy aguada.

Se incorporan los quesitos y se tritura muy bien. Se corrige de sal y ya está lista para servir.

Se decora con unos croutons y a comer!

Buen provecho y besinos!!!

Crema de langostinos

Hola! Como este sábado vino a comer a casa la familia de Miguel me puse manos a la obra. Escogí unos caminos de mesa que me había regalado Maria, mi cuñadina e hice a juego unos bajo platos de fieltro para completar un poco la mesa. Compré unas servilletas de flores que coordinaban muy bien y puse esta mesa tan chuli!

Entre otras muchas cosas que ya os iré enseñando, preparé esta riquísima crema de langostinos. Era la primera vez que la hacía pero a todos les gustó muchísimo. Es muy fácil de preparar así que probar a hacerla y ya veréis que rica está.

Ingredientes:

• 1 calabaza
• 2 patatas
• 3 zanahorias
• 1/2 kg de langostinos
• Caldo de pescado
• Leche 
• Mantequilla

Se pelan los langostinos y se reservan las cabezas.

En la olla en la que se vaya a cocinar la crema, se echa un buen chorro de aceite de oliva y se saltean los langostinos, tiene que ser vuelta y vuelta para que queden tiernos y no se resequen. Se reservan.

Se pelan y trocean las verduras y se saltean un poco en ese aceite que ya tiene todo el sabor de los langostinos.

A continuación se vierte caldo de pescado y leche a partes iguales hasta cubrir las verduras. Se añade también una cucharada de mantequilla y sal. Se pone a cocer a fuego medio.

En una sartén con un buen chorro de aceite, se saltean las cabezas de los langostinos durante unos tres o cuatro minutos, hasta que estén tostadas. Se pasan a un colador chino junto con el aceite y se machacan muy bien para sacarles todo el jugo, que se añade a la crema. Le dará un sabor intenso a marisco, que es lo que nos interesa!

Se incorporan la mitad de los langostinos a la olla y se tritura para conseguir la crema. La otra mitad se corta en trocitos para decorar el plato.

Buen provecho y besinos!!!

Crema de guisantes

Hola! Hoy quiero enseñaros esta riquísima crema que prepare ayer para cenar. Ha vuelto el frío otra vez más, así que nos apetecía algo calentito. Espero que os entren ganas de probarla!

Ingredientes:

• 1 kg. de guisantes congelados (si los tenéis frescos, mejor)
• 2 puerros
• 1 patata grande
• 1 zanahoria
• 1 l. de caldo de cocido

Se pican las verduras y se rehogan en la olla engrasada con un chorro de aceite de oliva. Cuando ya estén doradas se añaden los guisantes descongelados, se rehoga todo un poco más y se cubre con el caldo de cocido.

Se deja cocinar a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas y se tritura bien con la batidora. Si los guisantes tienen una piel muy dura, sería conveniente pasarlo después por el pasapurés para que quede una crema más fina.

Para decorar el plato, se le ponen unas gotitas de nata líquida y con la ayuda de un palillo o la punta de un cuchillo vais sacando un poco de nata desde el centro hacia afuera.

Buen provecho y besinos!!!

Crema de calabaza al curry

Hola a todos! Ha vuelto el frío! Y nada mejor para entrar en calor que esta riquísima crema de calabaza. Esta receta es de Chus, un amigo de mi hermana Laura. Desde aquí te doy las gracias y te felicito por ser tan buen cocinero! A mi no se me habría ocurrido lo del curry y le da un toque espectacular. Espero que la probéis!!!

Ingredientes:

• 1 calabaza
• 2 cebollas pequeñas
• 2 zanahorias
• Curry 

Se trocean las cebollas y las zanahorias, se rehogan en la olla a fuego vivo para que tengan sabor a tostado, cuando estén doradas se añade la calabaza cortada en tiras, sal y se rehoga un poco más.
Se incorpora curry al gusto, es mejor que lo vayáis añadiendo poco a poco ya que si os pasáis al final la crema solo sabría a esta especia. Se añade agua y se deja cocinar hasta que las verduras estén tiernas.
Se trituran con la ayuda de la batidora y ya está lista.
A la hora de emplatar, si queréis decorar el plato como veis en la foto, solo tenéis que poner un poco de nata líquida en el centro y con la ayuda de un palillo o la punta de un cuchillo vais sacando un poco de nata desde el centro hacia afuera.
Buen provecho y besinos!!!

Crema de calabacin

Hola buenas!!! Hoy os quiero enseñar la crema tan rica que hice hoy para comer. Como podéis ver, siempre le pongo una sonrisa a la vida y a veces también a la comida, jajajaja ;)

Ingredientes:

• 1 kilo de calabacin
• 2 ajos grandes
• 1 cebolla
• 2 patatas medianas
• Caldo de cocido
• Queso Philadelphia azul

Se ponen a rehogar con un buen chorro de aceite de oliva los ajos y la cebolla, cuando ya estén dorados se incorpora la patata y el calabacín. En vez de añadir agua, yo le eché caldo de cocido que le dio un sabor buenísimo. Si no lo tenéis casero, lo podéis comprar en tetrabrick que están bastante bien. No echéis demasiado líquido (ya que los calabacines se componen básicamente de agua). Con que cubra la tercera parte de la verdura es suficiente.
Cuando ya está cocida la verdura, se rectifica de sal y se añade el queso cremoso azul. Esta es una de esas recetas que me salen de casualidad. Yo siempre le pongo queso Philadelphia normal a esta crema, pero cuando ya lo tenía todo hecho, me di cuenta de que ya no me quedaba, en cambio sí que tenía de queso azul y el resultado de este cambio no pudo ser mejor. A partir de ahora, lo voy a hacer siempre así.
Espero que os haya gustado y que la probéis. Buen provecho y besinos!!!

Crema de calabaza

Buenas!!! Con el frío que está cayendo estos días, verdad que apetece una buena crema de verduras para entrar en calor? Pues eso es lo que os traigo hoy! Una receta rica, sana, barata y fácil, qué más se puede pedir?

Ingredientes:

• 1 calabaza
• 1 puerro
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo grandes
• 200 gr de queso Philadelphia
• Nata líquida (opcional)

En la olla donde se vaya a cocer, se rehogan con sal el puerro, la cebolla y los ajos, cuando ya empiecen a estar pochados, se añade la calabaza y se sigue rehogando un poco más antes de añadir el agua, que nunca debe cubrir la verdura porque sino quedaría demasiado aguado.Lo correcto sería que cubriese una tercera parte de la verdura.
Yo siempre la preparo en la olla rápida, la pongo a fuego fuerte hasta que sube la válvula y entonces la dejo a fuego medio unos diez minutos.
Al abrir la olla podemos volver a controlar lo que os decía de la cantidad de líquido, si veis que es demasiado, sacarlo para un recipiente y a medida que vais triturando, si está espeso se va añadiendo. Y si os sobra, no lo tiréis, podéis hacer una sopa riquísima para aprovecharlo.
En este momento se añade el queso Philadelphia que le aporta mucha cremosidad, y se tritura bien con la batidora hasta conseguir una textura fina. Se rectifica de sal y ya está lista para emplatar.
Para decorar el plato se añade un chorrito de nata líquida haciendo la forma que más os guste. Buen provecho y besinos!!!