Empanada de zamburiñas

Hola, muy buenas!!! Hoy os quiero enseñar la empanada tan riquísima que preparé para pasar un día en la piscina con mi familia.
Ya hacía tiempo que quería preparar una con zamburiñas (que me encantan). Un día haciendo las compra en el Hipercor, las encontré en la sección de congelados, así que a la mañana siguiente me puse manos a la obra.

Además de tener una pinta buenísima, realmente lo estaba, así que espero que os animéis a probarla.

Ingredientes:

• 2 placas de masa de hojaldre (Lidl)
• 1 cebolla grande
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 100 ml de tomate frito
• 600 gr de zamburiñas descongeladas
• Pimentón dulce y picante
• 1 huevo

Se cortan las verduras en juliana y se ponen a pochar en una sartén engrasada con un poco de aceite de oliva, se añade un poco de sal. Cuando ya estén un poco doradas las verduras se tapan para que suelten mejor los jugos.

Una vez que ya estén hechas, se retira la sartén del fuego y se añade una pizca de pimentón dulce y picante. Se añade el tomate, se sofríe un poco.

Se escurre muy bien el agua de las zamburiñas y se secan con papel de cocina.

En una sartén engrasada y con fuego muy fuerte se incorporan las zamburiñas, para que queden bien doradas y no suelten todo su jugo, hay que esperar para echar la sal hasta que ya estén cocinadas.

Se pone una placa de hojaldre encima de la fuente de horno y se extiende el relleno por encima. Se recorta la otra placa, ya que la superior tiene que ser un poco más pequeña. Se coloca encima del relleno y se van pellizcando las masas para conseguir unirlas. Con los recortes sobrantes de la masa se decora la superficie a vuestro gusto.

Se pincha la masa con la ayuda de un tenedor para que al cocer en el horno pueda respirar y no se hinche. Se pinta con huevo batido y se introduce en el horno precalentado a 200º en mi caso (pero siempre siguiendo las instrucciones del fabricante), hasta que esté dorada.

Buen provecho y besinos!!!

Empanada de almejas

Hola! Que tal? Yo muy contenta de poder traeros esta empanada tan rica! En la foto tiene buena pinta, pero es que estaba espectacular! No os podéis imaginar el olor tan rico que había en la cocina mientras se hacía en el horno. Espero que os animéis a probarla y si os gusta me comentáis a ver que os ha parecido, ok? 

Ingredientes:

• 2 placas de masa quebrada
• 1 cebolla grande
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 100 ml de tomate frito
• 300 gr de carne de almejas
• 1 huevo

Se cortan las verduras en juliana y se ponen a pochar en una sartén engrasada con un poco de aceite de oliva, se añade un poco de sal. Cuando ya estén un poco doradas las verduras se tapan para que suelten mejor los jugos.

Una vez que ya estén hechas, se añade el tomate, se sofríe un poco y se incorporan las almejas. Se cocina todo junto durante unos 5 minutos y ya está lista para montar la empanada.

Se pone una placa de masa quebrada encima de la fuente de horno y se extiende el relleno por encima. Se recorta la otra placa, ya que la superior tiene que ser un poco más pequeña. Se coloca encima del relleno y se van pellizcando las masas para conseguir unirlas. Con los recortes sobrantes de la masa se decora la superficie a vuestro gusto.

Se pincha la masa con la ayuda de un tenedor para que al cocer en el horno pueda respirar y no se hinche. Se pinta con huevo batido y se introduce en el horno precalentado a 200º en mi caso (pero siempre siguiendo las instrucciones del fabricante), hasta que esté dorada.

Buen provecho y besinos!!!

Empanada de bonito

Hola! Hoy quiero enseñaros la empanada de bonito que preparé para comer el sábado. Aprender a hacer este tipo de platos viene muy bien ahora que se acerca el buen tiempo.
En breve podremos empezar a disfrutar de merendolas al aire libre y no hay nada mejor que llevar una buena empanada casera. Son muy sencillas de hacer y están deliciosas.
Hoy toca de bonito, pero ya os iré enseñando todas las que preparo habitualmente.

Ingredientes:

• 2 placas de masa de hojaldre (Después de probar todas las marcas, os recomiendo la que venden en Lidl)
• 1 bote de fritada Hacendado
• Bonito en aceite
• 1 huevo

En un bol, se mezcla la fritada con el bonito. Se extiende la masa de hojaldre y se extiende el relleno por encima. Se recorta la placa de hojaldre que se vaya a poner encima ya que tiene que ser un poco más pequeña. Se vuelven los bordes hacia adentro para unir las dos partes. Con la masa que sobra, se hacen recortes para decorarla por encima.
Se pincha la superficie con un tenedor y se pinta con huevo. Se mete al horno precalentado a 180º hasta que se dore el hojaldre.
Buen provecho y besinos!!!