Tortos de maíz con picadillo y huevos fritos

Hola, ya sé que hace muy poco que publiqué un post de tortos de maíz, pero es que como me había sobrado masa, al día siguiente los preparé de una forma más tradicional. Este es uno de los platos típicos asturianos más conocidos, pero yo creo que en las casas se prepara muy poco. Pues bien, os animo a que lo probéis porque esta muuuy rico!

Ingredientes:

• 1/4 kilo de harina de maíz
• 1/4 litro de agua tibia
• 1 pizca de sal
• Harina de trigo
• 250 gr de picadillo
• Huevos

Para hacer la masa de los tortos se introduce la harina y la sal en un bol, se va agregando el agua poco a poco hasta conseguir una pasta que no se pegue a la cuchara. Para que la masa quede más unida, se le incorpora un poco mas de harina de trigo (un puñado).

Se deja reposar una media hora y ya están listos para freír en abundante aceite. Para ello, colocaremos un bolita de masa encima de un paño de cocina, tapamos con una punta del paño y aplastamos bien intentando que nos quede una forma redonda, se destapa y se separa del paño con cuidado. Si lo hacemos así, evitaremos que se nos quede pegado en la encimera.

Se coloca una sartén antiadherente en el fuego sin nada de aceite, cuando esté bien caliente, se incorpora el picadillo. A mi me gusta cocinarlo hasta que tenga un punto crujiente.

Se fríen los huevos y ya está listo para emplatar y comer.

Buen provecho y besinos!!!

Tortos de maíz con virutas de foie, jamón ibérico y miel

Hola a todos un día mas!!! Hoy os quiero enseñar esta receta, que es uno de mis platos favoritos. Lo descubrimos en La hostería de Torazo, es un precioso hotel con spa en el que además se come genial.
Siempre que en un restaurante me gusta un plato, intento reproducirlo en casa y la verdad es que con este he triunfado! Jajajajaja.
Es muy fácil de preparar, así que os animo a que lo probéis, está delicioso.

Ingredientes:

• 1/4 kilo de harina de maíz
• 1/4 litro de agua tibia
• 1 pizca de sal
• Harina de trigo 
• 150 gr de jamón ibérico
• 1 escalope de foie fresco
• Miel

Para hacer la masa de los tortos se introduce la harina y la sal en un bol, se va agregando el agua poco a poco hasta conseguir una pasta que no se pegue a la cuchara. Para que la masa quede más unida, se le incorpora un poco mas de harina de trigo (un puñado).

Se deja reposar una media hora y ya están listos para freír en abundante aceite. Para ello, colocaremos un bolita de masa encima de un paño de cocina, tapamos con una punta del paño y aplastamos bien intentando que nos quede una forma redonda, se destapa y se separa del paño con cuidado. Si lo hacemos así, evitaremos que se nos quede pegado en la encimera.

Se corta el foie fresco en virutas, para conseguirlas, lo mejor es congelarlo, cuando esté congelado nos ayudaremos de un pelador de patatas para hacer las virutas,que se van dejando caer encima de los tortos. Éstos al estar recién sacados de la sartén, guardan el calor suficiente para cocinar el foie.

Se coloca el jamón ibérico encima del foie intentando darle un poco de volumen.

Se emplatan los tortos y se rocían con miel. Listo!

Buen provecho y besinos!!!

Tortos de maíz con pisto y huevos fritos

Hola otro día más! Muchas veces nos complicamos haciendo recetas con muchísimos ingredientes sofisticados y difíciles de encontrar. . . Con lo riquísimo que está un huevo frito!!! La receta que os quiero enseñar hoy, demuestra que la sencillez es simplemente brillante.

Ingredientes para 4 personas:

• 1/4 kilo de harina de maíz
• 1/24 litro de agua tibia
• 1 pizca de sal
• Harina de trigo 
• 1 bote de fritada Hacendado
• Huevos

Para hacer la masa de los tortos se introduce la harina y la sal en un bol, se va agregando el agua poco a poco hasta conseguir una pasta que no se pegue a la cuchara. Para que la masa quede más unida, se le incorpora un poco mas de harina de trigo (un puñado).
Se deja reposar una media hora y ya están listos para freír en abundante aceite. Para ello, colocaremos un bolita de masa encima de un paño de cocina, tapamos con una punta del paño y aplastamos bien intentando que nos quede una forma redonda, se destapa y se separa del paño con cuidado. Si lo hacemos así, evitaremos que se nos quede pegado en la encimera.
Se calienta el pisto y se fríen los huevos. Listo para emplatar!
Buen provecho y besinos!!!