Tortos de maíz con pisto y huevos fritos

Hola otro día más! Muchas veces nos complicamos haciendo recetas con muchísimos ingredientes sofisticados y difíciles de encontrar. . . Con lo riquísimo que está un huevo frito!!! La receta que os quiero enseñar hoy, demuestra que la sencillez es simplemente brillante.

Ingredientes para 4 personas:

• 1/4 kilo de harina de maíz
• 1/24 litro de agua tibia
• 1 pizca de sal
• Harina de trigo 
• 1 bote de fritada Hacendado
• Huevos

Para hacer la masa de los tortos se introduce la harina y la sal en un bol, se va agregando el agua poco a poco hasta conseguir una pasta que no se pegue a la cuchara. Para que la masa quede más unida, se le incorpora un poco mas de harina de trigo (un puñado).
Se deja reposar una media hora y ya están listos para freír en abundante aceite. Para ello, colocaremos un bolita de masa encima de un paño de cocina, tapamos con una punta del paño y aplastamos bien intentando que nos quede una forma redonda, se destapa y se separa del paño con cuidado. Si lo hacemos así, evitaremos que se nos quede pegado en la encimera.
Se calienta el pisto y se fríen los huevos. Listo para emplatar!
Buen provecho y besinos!!!