Bizcocho de limón

Hola a todos un día más! Aquí estoy para poneros los dientes largos con este bizcocho taaaaan rico! Es muy fácil de preparar, la única pega que tiene es que siempre se acaba muy rápido! Jajajaja!!! Cada vez que lo preparo parece que hay ratones en casa. ;)

Ingredientes:

• 1 yogur de limón (se guarda el vasito para medir los otros ingredientes)
• 4 huevos
• 1 sobre de levadura Royal
• Ralladura de un limón 
• Un chorrito de esencia de vainilla
• 1 medida y 1/2 de aceite
• 2 medidas de azúcar
• 3 medidas de harina

Se mezclan bien todos los ingredientes con la ayuda de unas varillas y se vierte esta masa en un molde enharinado para que no se pegue (se unta con un poco de aceite o mantequilla y después se espolvorea con harina).

Se introduce en el horno precalentado a 180º  hasta que esté dorado, la mejor manera de saber si ya está cocido es pinchar con un cuchillo, si sale limpio ya lo podéis sacar del horno.

Si queréis se puede espolvorear con un poco de azúcar glass, pero esto es opcional.

Buen provecho y besinos!!!

Pollo guisado

Hola! Que tal va la semana? Espero que bien, no se a vosotros pero a mí estos días tan soleados me cargan de energía. Bueno, hoy os quiero enseñar el pollo que guisé ayer para comer. Esta receta la aprendí de mi madre, que como ya os he dicho cocina de fábula. Espero que la intentéis hacer, ok?

Hoy le  quiero mandar un cariñoso saludo a mi prima Mónica, me acabo de enterar que entras por aquí de vez en cuando! Muchas gracias por hacerlo! Un besin fuerte para ti!!!

Ingredientes:

• 4 cuartos traseros de pollo
• 1 cebolla grande
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 1 zanahoria grande 
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• Perejil
• Vino blanco
• Patatas

Se limpia bien el pollo y se introduce en una cacerola con un buen chorro de aceite a fuego vivo. Se pone primero por la parte de la piel para que que más crujiente, cuando ya esté dorado, se le da la vuelta.
A continuación se incorporan todas las verduras y se sofríen bien. Cuando ya estén bien pochadas, se añade un chorro de vino blanco, se deja evaporar el alcohol y se vierte un poco de agua. Se tapa y se deja cocinar a fuego más bajo.
Cuando ya esté listo, se saca el pollo y se tritura la salsa (es opcional, pero a mi me gusta más así).
Mientras se acaba de cocinar el pollo se van friendo unas patatas fritas para acompañar.
Buen provecho y besinos!!!

Empanada de bonito

Hola! Hoy quiero enseñaros la empanada de bonito que preparé para comer el sábado. Aprender a hacer este tipo de platos viene muy bien ahora que se acerca el buen tiempo.
En breve podremos empezar a disfrutar de merendolas al aire libre y no hay nada mejor que llevar una buena empanada casera. Son muy sencillas de hacer y están deliciosas.
Hoy toca de bonito, pero ya os iré enseñando todas las que preparo habitualmente.

Ingredientes:

• 2 placas de masa de hojaldre (Después de probar todas las marcas, os recomiendo la que venden en Lidl)
• 1 bote de fritada Hacendado
• Bonito en aceite
• 1 huevo

En un bol, se mezcla la fritada con el bonito. Se extiende la masa de hojaldre y se extiende el relleno por encima. Se recorta la placa de hojaldre que se vaya a poner encima ya que tiene que ser un poco más pequeña. Se vuelven los bordes hacia adentro para unir las dos partes. Con la masa que sobra, se hacen recortes para decorarla por encima.
Se pincha la superficie con un tenedor y se pinta con huevo. Se mete al horno precalentado a 180º hasta que se dore el hojaldre.
Buen provecho y besinos!!!

Rocas de chocolate blanco y chocolate con leche

Hola a todos otra vez! Hoy os quiero enseñar uno de los descubrimientos más peligrosos que he hecho últimamente. Estos bombones son tan fáciles de hacer y están tan ricos que ya los he preparado tres veces en sólo una semana. Y eso que ya hay que empezar con la operación bikini. . . Jajajaja!!!

Estoy segura de que los vais a hacer en cuanto acabéis de leer la receta.

Ingredientes:

• 1 tableta de chocolate blanco
• 1 tableta de chocolate con leche
• Pistachos
• Avellanas tostadas

Para hacer los bombones de chocolate blanco con pistachos, se pelan y machacan los pistachos. 

Se pone un cazo al fuego con agua y se coloca un bol encima, cuando el agua esté hirviendo, se incorpora el chocolate en el bol y se va derritiendo al baño María. Se añaden los pistachos.

Al mezclarlo ya vais viendo si necesita más o menos cantidad de frutos secos. Se coge con una cuchara de postre una pequeña cantidad se va poniendo encima de una lámina de papel de plata.

Se repite la misma operación con el chocolate con leche y las avellanas.

Se meten a la nevera para que enfríen durante al menos una hora y ya están preparados mis bombones favoritos! 

Se pueden preparar con los frutos secos que más os gusten, nueces, almendras, nueces de macadamia, etc.

Buen provecho y besinos!!! 

Ensalada templada de gulas en salsa de soja

Hola a todos de nuevo! Hoy quiero enseñaros esta ensalada que me saqué ayer de la manga. Quería hacerla con gulas, pero como ya sabéis, éste es un producto con un sabor muy neutro, si no les añades algo que le levante un poco el sabor. . . Pueden resultar un poco insípidas, así que pensé en añadirles un poco de salsa de soja y la verdad es que me quedé muy contenta con el resultado. Os animo a que la intentéis hacer. Seguro que no os arrepentís!

Ingredientes:

• Lechuga
• Gula del norte
• Surimi de cangrejo
• Zanahoria
• Maíz
• Ajo
• Guindilla
• Salsa de soja
• Vinagre balsámico de Módena
• Aceite de oliva viren extra

Se pone una sartén engrasada al fuego con un diente de ajo laminado y un par de guindillas, en el momento que el ajo empieza a dorarse, se incorporan las gulas y el surimi troceado. Se rehoga durante unos minutos. Se echan unas gotas de salsa de soja y se deja un poco más al fuego para que cojan bien el sabor, la salsa se caramelizará un poco.
Se ponen las verduras en el plato y se colocan las gulas encima.
Se prepara el aliño con tres parte de aceite por cada una de vinagre. Yo siempre preparo las vinagretas en un frasquito pequeño de cristal. Se cierra bien la tapa y se agita hasta que quede bien emulsionada. Se aliña la ensalada y ya está lista para comer.
Buen provecho u besinos!!!

Patatas con chipirones

Hola a todos y todas! Con estos días de frío apetece muchísimo este tipo de platos, que además están deliciosos. Así que os dejo esta recetina tan rica!!!

Yo este plato normalmente lo preparo con potarros, pero cuando fui a la pescadería no los había así que compré chipirones y salió igual de rico. Probarlo que no os vais a arrepentir!

Ingredientes:

• 1500 gr de chipirones o potarros
• 5 patatas medianas
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• Medio pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• Perejil
• Laurel 
• Pimentón picante
• Caldo de cocer pulpo, mejillones. . .

Se ponen a pochar las verduras picadas a fuego vivo para que queden bien doradas. Se incorporan los chipirones bien limpios y troceados. A continuación las patatas y se deja rehogar durante unos minutos más.
Se añade un poco de pimentón picante (también puede ser dulce si lo preferís) e inmediatamente se añade el caldo de pulpo. Siempre que cocino pulpo o mejillones, guardo los caldos, pensando en estos platos, porque les dan un sabor mucho más rico a este tipo de guisos.
Se deja cocer a fuego medio hasta que las patatas y los chipirones estén tiernos.
Buen provecho y a disfrutar! Besinos!!!

Escalopines al cabrales

Hola! Si habéis seguido el blog desde el principio, os habréis dado cuenta de que en casa nos gusta mucho el queso azul, verdad? Este es uno de los platos favoritos de Miguel, mi maridín. Ayer lo preparé para cenar y nos prestó un montón. Es requetefácil y está muy bueno! Así que quiero que os animéis a probarlo.

Ingredientes:

• Escalopines de ternera
• 200 gr de queso cabrales o azul
• 200 ml de nata líquida para cocinar
• Brandy
• Patatas

Se pone un cazo a fuego medio y se incorpora el queso, con la ayuda de una cuchara se va deshaciendo. Se  añade un chorrito de brandy y se deja evaporar un poco el alcohol.
A continuación se vierte la nata líquida, se deja cocinar hasta que reduzca lo suficiente para conseguir una crema.
Se fríen las patatas y se hacen los escalopines a la plancha. Sencillo verdad?
Buen provecho y besinos!!!

Crema de calabaza al curry

Hola a todos! Ha vuelto el frío! Y nada mejor para entrar en calor que esta riquísima crema de calabaza. Esta receta es de Chus, un amigo de mi hermana Laura. Desde aquí te doy las gracias y te felicito por ser tan buen cocinero! A mi no se me habría ocurrido lo del curry y le da un toque espectacular. Espero que la probéis!!!

Ingredientes:

• 1 calabaza
• 2 cebollas pequeñas
• 2 zanahorias
• Curry 

Se trocean las cebollas y las zanahorias, se rehogan en la olla a fuego vivo para que tengan sabor a tostado, cuando estén doradas se añade la calabaza cortada en tiras, sal y se rehoga un poco más.
Se incorpora curry al gusto, es mejor que lo vayáis añadiendo poco a poco ya que si os pasáis al final la crema solo sabría a esta especia. Se añade agua y se deja cocinar hasta que las verduras estén tiernas.
Se trituran con la ayuda de la batidora y ya está lista.
A la hora de emplatar, si queréis decorar el plato como veis en la foto, solo tenéis que poner un poco de nata líquida en el centro y con la ayuda de un palillo o la punta de un cuchillo vais sacando un poco de nata desde el centro hacia afuera.
Buen provecho y besinos!!!

Arroz con pulpo

Hola a todos! Muchas felicidades para todos los Josés y papás!!! Hoy os traigo este espectacular arroz, está muy rico y su preparación es muy sencilla. Siempre que preparo pulpo, guardo el caldo que suelta al cocer, ese es el secreto de este plato, le da un sabor impresionante. Espero que os animéis a prepararlo.

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz
• 4 tentáculos de pulpo
• 1 cebolla
• 2 ajos
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 2 cucharadas de tomate natural triturado
• Caldo de cocer el pulpo (2 partes de líquido por 1 de arroz)

Se ponen a pochar las verduras picadas con un poco de aceite de oliva. Cuando ya estén doradas, se incorpora el tomate, y se rehoga un poco más.
Se añaden las dos tazas de arroz, se mezcla bien con las verduras y se vierte el caldo de pulpo bien caliente.
Corregir de sal, puede que no haga falta echar más ya que el caldo ya es muy sabroso.
Se dejar cocinar a fuego medio y cuando ya casi esté listo el arroz, se incorporan las patas del pulpo cortadas en rodajas para que cojan temperatura.
Truco para cocer el pulpo: Se pone a cocer el pulpo descongelado y lavado en la olla rápida (a fuego fuerte) con una hoja de laurel, no hay que echar agua ni sal. Desde que sube la válvula, se baja un poco el fuego y se cuenta un minuto por cada 100 gr de pulpo. Por ejemplo, si el pulpo es de dos kilos, se tendrá al fuego 20 min desde que sube la válvula.
Buen provecho y besinos!!!

Tepee de queso manchego y anchoas con pimientos del piquillo.

Hola a todos! Como hoy voy un poco justa de tiempo, os enseño esto tan sencillo, está muy rico y es muy rápido. Es el resultado de una visita inesperada de mi madre, se quedó a cenar y quise improvisar algo más apañao que el sandwich de jamón y queso que tenía en mente para esa noche. Así que monté este platito con lo que tenía en la nevera. Sabéis ese día previo a hacer la compra, en el que hay que rebañar de donde sea? Pues es de lo que os estoy hablando, jajaja!!! Para mañana os prometo algo más elaborado!

Ingredientes:

• Anchoas en aceite de oliva
• Queso manchego
• Pimientos del piquillo

Se hace una bolita con las anchoas y se van colocando los trocitos de queso encima, se solapa un trozo con otro de forma que se consiga hacer la forma de una tienda de campaña (como las de los indios).
Se colocan los pimientos alrededor y a comer!
Buen provecho y besinos!!!

Tallarines con pera, gorgonzola y nueces

Hola! Si os encanta la pasta, este es vuestro blog! En casa nos apasiona la cocina italiana y preparo platos de pasta muy a menudo, así que no dejéis de pasaros por aquí, que iré colgando todas las recetas poco a poco. Esta la descubrí hace unas semanas y nos encantó, así que hoy la comparto con todos vosotros :)

Ingredientes para 4 personas:

• 400 gr de tallarines
• 2 peras
• 300 gr de queso gorgonzola
• 300 ml de nata líquida para cocinar
• Nueces (un puñado)

Se pone a cocer la pasta siguiendo las recomendaciones del fabricante, mientras, en una sartén con un poco de aceite bien caliente, se incorporan las nueces y las peras troceadas. Se saltean bien para que queden un poco caramelizadas. A continuación se añade el queso gorgonzola y se deshace con la ayuda de una cuchara. Se vierte la nata líquida y se deja reducir.
Se escurre muy bien la pasta y se añade en la sartén de la salsa, se deja al fuego unos dos minutos mas para que coja todo el sabor.
Os aseguro que están deliciosos! Buen provecho! Besinos!!!

Ensalada de pollo y bacon

Hola a todos! Hoy os voy a enseñar otra de mis ensaladas favoritas. Además de estar riquísima, no me digáis que no entra por los ojos nada más verla.

Ingredientes:

• Lechugas variadas
• Pechuga de pollo
• Bacon
• Tomate
• Cebolla
• Maíz
• Mayonesa
• Mostaza 
• Perejil

Se cocina el bacon cortado en tiras en una sartén a fuego fuerte y sin nada de aceite. Se reserva. A continuación se hacen los filetes de pechuga a la plancha y se trocean.

Para preparar la salsa, se mezclan en un bol la mayonesa, la mostaza y un pellizco de perejil picado.

Se disponen todos los ingredientes en el plato de la forma que más os guste y se salsea.

Ya está lista! Muy fácil y deliciosa! Buen provecho! Besinos!!!

Sopa de fresas con crema de requesón

Hola a todos de nuevo!!! Comenzamos semana con este postre tan delicioso. Si os gustan las fresas, este postre os encantará. Así que no dejéis de hacerlo!!!

Ingredientes:

• 500 gr de fresas
• 3 cucharadas de azúcar
• 200 gr de requesón
• Leche

Es una receta muy sencilla, se lavan y se trocean las fresas. Se espolvorea el azúcar por encima y se dejan macerar las fresas para que vayan soltando todo su jugo. Si las movéis con una cuchara, este proceso será más rápido.
En un vaso de batidora se introduce el requesón y se va incorporando poco a poco la leche (depende de si la queréis más o menos densa ya vais viendo la cantidad que necesita), se bate bien hasta conseguir una textura cremosa.
Se colocan las fresas en el fondo de un vaso y encima la crema de requesón, otra vez fresas y ya está terminado.
Si no os queréis complicar con la batidora o no encontráis el requesón, también se puede hacer con yogur griego y estará igual de bueno.
Buen provecho! Besinos!!!

Setas al cabrales

Hola! Ya estamos terminando otra semana más!!! Si este fin de semana vais a invitar a alguien a casa y les gusta el queso asturiano por excelencia, este plato no puede faltar en vuestro menú. Es muy fácil y rápido de hacer. 

Ingredientes:

• 400 gr de setas
• 200 gr de queso cabrales
• 200 ml de nata líquida para cocinar
• Ajo

Se limpian bien las setas y se cortan longitudinalmente, para conseguir una especie de bastones. Se pica el ajo muy finito y se incorpora a una sartén con unas gotas de aceite de oliva. Se deja dorar e inmediatamente se añaden las setas y una pizquita de sal, se saltean a fuego fuerte para que no pierdan todo su líquido.
Cuando hayan reducido bastante su tamaño, es el momento de incorporar el queso, que se deshace con la ayuda de una espátula, a continuación se añade la nata líquida. Se mezcla bien y se deja reducir la salsa.
Ya están listas para disfrutarlas! Fácil verdad? Buen provecho! Besinos!!!

Guacamole siempre verde

Hola!!! Si os gusta el guacamole tanto como a mi, seguro que alguna vez lo habéis intentado hacer en casa. El aguacate es un fruto que se oxida muy rápido. Pues bien, el consejo que os puedo dar, es que no tiréis el hueso del aguacate y cuando tengáis terminado el guacamole, colocarlo encima y veréis que seguirá conservando su  característico color verde.
Este truco me lo enseñó Irma, la madre de Felipe, uno de mis mejores amigos. Ella es mejicana, así que sabe bien lo que dice y como no podía ser de otra manera siempre nos prepara unas comidas fabulosas!!! Desde aquí te envío un beso enorme!!!

Otro día con un poco más de tiempo, prometo colgar la receta! Besinos!!!