Bocata de pollo con mayonesa de curry, cebolla tostada y canónigos

No sé a vosotros, pero a mi de vez en cuando me encanta meterme un buen bocadillo entre pecho y espalda. No creáis que os estoy hablando de meter un poco de chorizo dentro de un trozo de pan. Para nada, hay que currarse las cosas un poquito, así que hoy os enseño el primer bocadillo del blog, y creo que no será el último.
Espero que os guste y sobre todo que lo intentéis hacer en casa. Estaba delicioso!!!

Ingredientes:

• Pan de chapata
• Filetes de pechuga de pollo
• Mayonesa
• Curry
• Cebolla
• Brotes de canónigos

Se corta la cebolla en juliana y se pone a tostar en una sartén engrasada con aceite de oliva a fuego fuerte. En esta ocasión no se trata de pocharla, sino de conseguir que tenga un punto crujiente y un sabor tostado intenso.

En la misma sartén se hacen las pechugas a la plancha.

En un cuenco se mezcla la mayonesa que creáis oportuna y el curry, siempre os digo que hay que tener cuidado con esta especia, es mejor que vayáis probando a medida que lo incorporáis, porque si os pasáis puede enmascarar el resto de los sabores.

Se corta el pan, se colocan la cebolla tostada, el pollo a la plancha, la mayonesa de curry y los brotes de canónigos. Se tapa y ya está listo para chuparse los dedos.

Buen provecho y besinos!!!