Jamoncitos de pollo asados con manzana

Hola a todos! Hoy os quiero enseñar un plato muy sencillo y rápido de preparar, pero que a su vez es delicioso. Es una de mis opciones cuando tengo poco tiempo para dedicarle a la cocina.
Lo hice por primera vez un día, que al ir a coger las patatas para asarlas junto con el pollo, me di cuenta de que no me quedaban las suficientes, entonces tiré de imaginación y decidí probar a poner unas manzanas de guarnición.
Me gustó tanto el resultado que ahora siempre lo hago así. Espero que os animéis a probarlo.

Ingredientes:

• 6 jamoncitos de pollo
• 4 manzanas golden

Se coloca el pollo y las manzanas peladas y troceadas en una fuente apta para el horno, se sala y se mete al horno precalentado a 200º. Se deja en el horno durante aproximadamente una hora y ya está listo.

Es increible que con tan pocos ingredientes y con tan poco trabajo pueda resultar un plato tan rico, pero así es.

Buen provecho y besinos!!!

Quiche de queso azul

Hola a todos y todas! Hoy os quiero enseñar la riquísima quiche que preparé ayer para comer. Hacía ya tiempo que la quería probar con queso azul y ayer me decidí. 
Nos encantó a todos, incluido Dani, mi pequeño de dos añitos, que por fortuna come de todo. 

Ingredientes:

• 1 placa de masa quebrada (Lidl)
• 2 cebollas
• 1 pieza de jamón york
• 1 cuña de queso azul
• 3 huevos
• 200 ml de nata líquida para cocinar
• Queso rallado para gratinar

Lo primero que tenemos que hacer es encender el horno a la temperatura que recomiende el fabricante (200º en mi caso) extender la placa sobre el molde sin retirar el papel sulfurizado. Se pincha toda la base con un tenedor y cubrimos totalmente la base con garbanzos para que la masa no suba al cocer.

Horneamos durante 15 min. Esto se hace para que la masa quede crujiente y suficientemente cocinada, ya que si vertiésemos la preparación en la masa cruda, nos quedaría poco hecha.

Mientras se hornea la masa, se cortan las cebollas en juliana y se fríen en una sartén engrasada a fuego medio-alto con un poco de sal. Cuando empiece a estar un poco tostada, se incorpora el jamón york cortado en dados. Se saltea para que se dore y tome todo el sabor de la cebolla.

Se saca la masa del horno y se retiran los garbanzos.

Se coloca encima de la masa la cebolla y el jamón que teníamos en la sartén, se corta el queso azul en dados y se va colocando por encima de manera uniforme.

En un bol, se mezclan los huevos batidos con la nata y se corrige de sal, se vierte encima de la masa y se espolvorea con el queso rallado.

Se mete otra vez al horno hasta que el queso se dore, hay que comprobar que esté bien cocida, para ello, lo mejor es pincharla con un cuchillo y si sale limpio es que ya está lista.

Buen provecho y besinos!!!

Como estirar masas para que no se peguen

Hola! Hace mucho que no os ponía ningún truquillo de cocina, así que hoy os dejo este esperando que os pueda ser de alguna ayuda.

Muchas veces en cocina se utilizan masas algo pegajosas. Lo mejor para estirarlas con facilidad y conseguir que no se nos peguen es colocar una hoja de papel sulfurizado (el de hornear) en la encimera, se pone la masa encima, se tapa con otra hoja de papel y ya se puede estirar con el rodillo.

Cuando ya haya alcanzado la medida deseada, se retiran los papeles y ya está lista para colocarla sobre vuestro molde.

Besinos!!!

Cazón en salsa de cerveza

Hola! Hoy os quiero enseñar el plato de pescado que preparé ayer para comer. Cuando estaba haciendo la compra, pensé que hacía ya mucho tiempo que no preparaba ningún pescado a la cerveza y decidí hacerlo para enseñároslo. Compré cazón (aquí en Asturias lo llamamos así, desconozco si en otras provincias tiene otro nombre) pero se puede hacer con cualquier otro pescado blanco que os guste. Es una receta muy sencilla y además el resultado es muy bueno. 

Espero que os animéis a probarlo y ya me contáis, ok?

Ingredientes:

• 4 rodajas grandes de cazón
• 2 patatas
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• Harina 
• Azafrán
• 1 lata de cerveza

Se cortan el ajo y la cebolla muy fino y se ponen a pochar con una pizca de sal en una sartén engrasada con aceite de oliva. 

Cuando las verduras estén doradas se incorpora el azafrán y una cucharadita de harina y se rehoga bien para quitarle el sabor a crudo.


Se vierte la lata de cerveza y se deja reducir todo el alcohol. 


Se incorporan las patatas cortadas en rodajas y con una pizca de sal. Se tapa y se deja cocinar. Puede que necesitéis incorporar un poco de agua.


Cuando las patatas estén casi listas se añade el pescado (pizca de sal) que requiere muy poco tiempo  de cocción.


Buen provecho y besinos!!!

Huevos rellenos, receta de Mamá

Hola a todos! Lo que os quiero enseñar hoy es una receta que a mi me parece indispensable para el verano, y ahora que parece que está llegando, es una buena solución para esos días de calor en los que apetece algo fresquito para comer. Esta es la receta que me enseñó mi madre y están requete ricos. Espero que os animéis!

Ingredientes:

• 10 huevos
• 2 cebollas
• Bonito en aceite
• 1 lata pequeña de guisantes
• Tomate solís

Se ponen los huevos a cocer en abundante agua con sal.

Se pican las cebollas muy finas y se ponen a pochar en una sartén engrasada con aceite de oliva. Cuando esté dorada, se retira del fuego.

Se incorporan a la sartén el bonito desmenuzado y los guisantes. Se añade también tomate solís para que la mezcla sea mas jugosa.

Se pelan los huevos y se cortan por la mitad.

Se extraen las yemas y se reservan.

Con la ayuda de un cuchillo se vacían un poco mas las claras para hacerle hueco al relleno. La clara que retiramos en este momento, la picamos finita y la incorporamos al relleno.

Se rellenan los huevos y se ponen con el relleno hacia abajo en una fuente, se cubren con el tomate.

Se pasan las yemas por un pasapurés y y se espolvorean por encima de los huevos para decorar.

Buen provecho y besinos!!!

Pasta mafalda con salmón ahumado

Hola a todos! Siento teneros tan desatendidos, pero es que las horas del día no me dan para mas.
Hoy os quiero enseñar una receta muy fácil y sobre todo rápida que me inventé este sábado.Tenía poco tiempo para preparar la comida, pero no por eso iba a hacer cualquier cosa, me puse manos a la obra y este fue el resultado: un riquísimo plato de pasta que se hace en diez minutos. Espero que lo probéis y lo disfrutéis.

Ingredientes para dos personas:

• 200 gr de pasta
• 200 gr de salmón ahumado
• 400 ml de nata líquida para cocinar
• Azafrán
• Eneldo

Se pone a cocer la pasta mafalda en una cazo con agua hirviendo y sal.

En una sartén se vierte la nata líquida y se pone a calentar, se desmenuza el salmón ahumado con las manos en trocitos pequeños y se incorpora a la sartén, se añaden unas hebras de azafrán y un poco de eneldo, se deja reducir, la nata va a coger un intenso sabor a salmón. A mi no me daba tiempo a hacerlo, pero la salsa ganaría bastante si antes se pochara  una cebolla.

Se escurre la pasta y se añade a la salsa de nata y salmón. Se emplata y se decora con unas tiras de salmón que habremos reservado previamente. Se espolvorea un poco de eneldo y ya está listo!

Buen provecho y besinos!!!

Mis productos favoritos: chips de chocolate

Hola! Hoy os enseño otra de las cosas que siempre tengo en mi despensa, son geniales para incorporarlas a galletas o bizcochos. Aunque también se pueden fundir para hacer una fondue de chocolate, tomarlo a la taza, bañar bizcochos. . . O todo lo que se os ocurra.

Hace poco que lo hay en Mercadona y yo estoy encantada porque los de otras marcas son mucho mas caros.

Espero que os sea de ayuda y besinos!!!

Tosta de queso de cabra con cebolla caramelizada al Oporto

Hola a todos!!! Tenéis que perdonarme porque estos días he estado un poco desaparecida, pero es que ya he tenido que reincorporarme a mi puesto de trabajo. Con lo cual, ya no tengo tanto tiempo ni para cocinar (ahora solo preparo dos cenas a la semana) ni para dedicarlo al blog. Aún así, yo sigo haciendo alguna que otra cocinita y cuando encuentre un ratito, las iré publicando. Ok?

Pues lo que os quiero enseñar hoy es la cena de ayer, estaba deliciosa, el queso de cabra acompañado de cebolla caramelizada es una combinación perfecta, pero yo le quise añadir el vino de oporto que le dio un sabor espectacular. Probar a hacerla que no os vais a arrepentir.

Ingredientes:

• 1 rebanada de pan de hogaza por persona
• 2 rodajas de queso de cabra por persona
• 2 cebollas grandes
• Azúcar
• 1 vaso de vino de Oporto 

Se cortan las cebollas en juliana y se incorporan en una sartén engrasada con aceite de oliva, a fuego medio. se añade una pizca de sal, se altean un poco y se tapa. Se cocina durante aproximadamente 15 minutos, cuando ya hay reducido bastante su volumen, se añade el azúcar al gusto. Se vuelve a tapar y se deja cocinar otros 15 minutos aproximadamente.

Se vierte el vaso de vino y se deja reducir por completo hasta conseguir una especie de mermelada.

Se introducen las rebanadas de pan en el horno (me hice con uno eléctrico pequeñito que para estas cosas viene fenomenal) para tostarlas. Yo utilicé pan de cereales con pipas de calabaza, que estaba buenísimo, pero con un pan de trigo normal también tiene que estar muy bueno.

Se hacen las rodajas de queso a la plancha. Para que no se deshagan, hay que pasarlas por harina, se retira bien el exceso y se colocan en una sartén antiadherente muy caliente. Se dejan unos 30 segundos aproximadamente hasta que se vaya formando una costra.

Se unta la cebolla encima de la rebanada de pan, se coloca el queso y se decora con un poco más de cebolla caramelizada. Listo para comer.

Buen provecho y besinos!!!

Mejillones con salsa rosa y huevo cocido

Hooola!!! Qué tal? Yo una vez más os traigo otra de mis recetinas de mejillones, aunque de lo sencillas que son casi no merecen ese calificativo, pero bueno, por si a vosotros os gustan los mejillones tanto como a mí yo os enseño todas las posibilidades que conozco para disfrutar de este molusco taaaan rico.

Ingredientes:

• 1 k de mejillones
• Mayonesa
• Ketchup
• Tabasco (opcional)
• 1 huevo cocido

Se limpian muy bien los mejillones y se abren al vapor.

En un cuenco se mezcla la mayonesa con el ketchup y se añaden unas gotitas de tabasco.

Se trocea el huevo cocido en dados muy pequeños y se incorpora a la salsa rosa. Se mezcla todo bien.

Se coloca el cuenco en el centro de un plato y los mejillones alrededor. Listo para comer!

Buen provecho y besinos!!!

Arroz con leche rápido

Hola a todos un día más! Lo que os quiero enseñar hoy es el satisfactorio resultado de otro de mis experimentos: me había sobrado arroz blanco que había preparado con pisto y huevos para comer. Y en vez de ponerme con la ensalada de arroz que siempre hago en estos casos, decidí probar a hacer este postre, que por cierto es uno de mis favoritos.

Lo único malo es que no medí ninguna de las cantidades porque lo hice a ojo, probando y volviendo a probar para ver que lo que necesitaba hasta conseguir el sabor que yo quería. Así que si lo queréis hacer, tendréis que hacer lo mismo y guiaros del buen hacer que estoy segura de que todos y todas tenéis. 

Ingredientes:

• Arroz de grano redondo cocido con agua y sal
• Leche
• Azúcar
• Sal
• 1 rama de canela
• 1 chorrito de anís
• 1 chorrito de coñac
• Cáscara de un limón
• Cáscara de una naranja
• Canela en polvo

En una olla se pone a hervir 3/4 litro de leche aproximadamente, al que se le añade la ramita de canela, se pelan un limón y una naranja y se incorporan las cáscaras para aromatizar la leche.

En el momento que empiece a hervir se añade el arroz, ya os digo que era lo que me había sobrado, así que nos os sabría decir muy bien la cantidad. Lo siento :(  Me perdonáis verdad?

A continuación se añade un chorrito de anís y de coñac (que yo conozca, sólo mi madre añade este ingrediente al arroz con leche pero os aseguro que le aporta un toque buenísimo) Probarlo!

Se remueve bien con la ayuda de una cuchara de madera y se va incorporando una pizca de sal y azúcar al gusto. Es importante el añadir la sal, ya que sino, por mucho azúcar que le echéis le va a faltar dulzor. Aunque parezca contradictorio, es así!

A medida que vaya cociendo, irá espesando poco a poco. Cuando tenga la consistencia que más os guste, se retiran la canela y las cascaras, ya está listo para presentarlo en cuencos. Se espolvorea un poco de canela en polvo por encima. Se deja enfriar.

En otra ocasión os pondré la receta del arroz con leche de mi madre (que es espectacular) y que también he preparado en alguna ocasión, pero es que estaba tan emocionada con este descubrimiento que he hecho que no quería esperar para enseñároslo!

Buen provecho y besinos!!!

Chips Ahoy caseras

Hola a todos! A vosotros os pasa que determinados olores y sabores os traen inmediatamente un montón de recuerdos a la cabeza? A mi me pasa con muchísimas comidas.
Pues estas galletas tan ricas que os quiero enseñar hoy, me traen un montón de recuerdos de esos fines de semana que pasaba en Luarca con mis amigas: Magali, Elena, Sonia. . . Un beso fuerte para todas!!!
Y es que eran las galletas que siempre llevábamos para desayunar.
Un día de estos, decidí hacerlas yo misma y me puse a buscar por internet, encontré esta receta y la verdad es que salen igual que las compradas en el supermercado, resultan mas baratas y además está la satisfacción de haberlas hecho tú. Espero que vosotros también os animéis, ya veréis que ricas están.

Ingredientes:

• 150 gr de azúcar moreno
• 150 gr de azúcar normal
• 125 gr de mantequilla en pomada
• 2 huevos
• 1 chorro de aroma de vainilla
• 360 gr de harina de trigo
• 1 cucharadita (de las de café) de bicarbonato
• 150 gr de chips de chocolate

Se mezcla la mantequilla con el azúcar y se remueve bien con la ayuda de una cuchara hasta que esté todo bien integrado. Se añaden los huevos uno a uno y se remueve muy bien.

Se añaden la harina, el bicarbonato y el chorro de aroma de vainilla, se remueve todo muy bien y por último se añade el chocolate

Con el horno precalentado a 180º se empiezan a formar bolitas con la masa del tamaño de pequeños bombones. Se colocan encima de una papel para hornear, guardando unos centímetros de separación ya que al hornearse se expanden y así conseguiremos que no se nos peguen entre sí.

A la hora de hacer las bolitas, se me pegaba la masa un poco a las manos y como no quería añadir mas harina ya que podía estropear las proporciones de la receta, me unté las manos con aceite. Así me resultó mucho más fácil formarlas.

Al hornear hay que tener cuidado de que no se lleguen a tostar ya que quedarían muy duras. Es ideal sacarlas cuando empiecen a coger un ligero color dorado, aún estarán blanditas, pero no os preocupéis que al enfriarse empezarán a ponerse crujientes. Es necesario ponerlas a enfriar sobre una rejilla.

Buen provecho y besinos!!!

Calamares en su tinta con arroz blanco

Hola! Lo que os traigo hoy es otro de los platos que mi madre preparaba en su restaurante con mucha frecuencia para el menú del día y a todo el mundo le encantaba, incluida yo claro!

Así que hoy os lo enseño a todos vosotros, si lo probáis seguro que también os encantará.

Ingredientes:

• 750 gr de anillas de calamar
• 1 bolsita de tinta de calamar (en la sección de congelados)
• 2 dientes de ajo
• 2 cebollas 
• Vino blanco
• Maizena 
• 1 taza de arroz

Se cortan un diente de ajo y las cebollas muy fino y se ponen a pochar en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva y una pizca de sal.

Cuando las verduras ya estén doradas se añaden los calamares y se sofríen bien.

En un vaso, se vierte un chorro de vino blanco y se diluye bien la tinta de calamar, se incorpora a la sartén (la tinta de calamar es bastante salada, así que yo os recomendaría no echar mas sal hasta el final de la preparación para no correr el riesgo de que quede muy salado). Se deja evaporar el alcohol.

Se añade agua casi hasta cubrir los calamares, se tapa y se cocinan a fuego medio hasta que están tiernos. Se corrige de sal, si es que hace falta.

Si la salsa os ha quedado un poco aguada, se puede espesar un poco diluyendo una cucharadita de maizena en un vaso con un chorrito de agua, se incorpora a la sartén mientras todavía esté en el fuego y veréis como coge mas consistencia.

Mientras se cocinan los calamares, se prepara el arroz blanco. Para ello, en un cazo se vierte un chorrito de aceite de oliva y se dora 1 diente de ajo fileteado, se añade la taza de arroz, se saltea un poco y se añaden 2 tazas de agua muy caliente. Se cocina a fuego medio-bajo durante 20 minutos aproximadamente.

Con la ayuda de un aro de cocina, se emplata el arroz, se colocan los calamares al lado y ya está listo.

Buen provecho y besinos!!!

El marmitako de Aída

Hola! Hoy os quiero enseñar algo que me hizo muuuuuucha ilusión cuando lo recibí.

Esta es la foto del marmitako que ha hecho mi buenísima amiga Aída siguiendo la receta que publiqué hace poco. Ella es fiel seguidora del blog y me consta que ya ha hecho bastantes cocinitas. 

Hace poco me envió esta foto para enseñarme lo bien que le había quedado y como no quería dejarla en el tintero, hoy os la enseño a todos vosotros.

Tengo que deciros que este blog existe gracias a ella, un día le estaba pasando alguna de mis recetinas y ella bromeando me dijo: tenías que escribir un libro!!! 

Entonces me animé a publicar mi receta del flan de queso en mi blog de manualidades y como tuvo muy buena acogida, pues me decidí a crear otro de cocina y en esas estamos. . .

Alguno más se anima a mandarme la foto de mis recetas hechas por vosotros? Me haría mucha ilusión recibirlas, así que ya sabéis, tenéis mi dirección de correo arriba a la derecha. 

No quiero despedir esta entrada sin mandarte un beso enorme y darte MIL GRACIAS POR TU AMISTAD!!! Muuuuaaaaaac!

A todos vosotros, muchos besinos también!!!

Milhojas de tomate, mozzarella y jamón

Hola a todos un día más! Hoy quiero enseñaros esta riquísima ensalada que va perfecta para servir como entrante en una cena. Es ligera, muy fácil de preparar y le gusta a todo el mundo.

Espero que la probéis y si os gusta, me comentáis! Ok?

Ingredientes para dos personas:

• 8 lonchas de jamón serrano
• 2 bolas de mozzarella fresca
• 2 tomates maduros
• Orégano
• Pimienta negra
• Vinagre de vino
• Aceite de oliva virgen extra

Se colocan las lonchas de jamón de forma circular, se corta el queso en cuatro láminas y se coloca encima.
Se corta el tomate también en láminas y se coloca encima.

Se salpimentan las milhojas, se vierten unas gotas de vinagre en cada una y se riega con el aceite de oliva virgen. Se espolvorea un poco de orégano y listo para comer!

Buen provecho y besinos!!!

Mis productos favoritos: nata para cocinar

Hola a todos! Feliz comienzo de semana! Hoy ando un poco escasa de tiempo, así que no os voy a poder dejar una receta. 

Para compensar, os quiero hablar de la que es mi nata favorita para cocinar.

Creo que en alguna ocasión os he dicho que soy fan incondicional de los productos Hacendado, no ya solo por el precio, sino por su alta calidad. 

No se si la habréis probado en alguna ocasión, es muy espesa y hace que todas las salsas queden perfectas sin tener que dejarlas reducir durante un montón de tiempo, como suele pasar con otras que he probado.

También va genial para decorar todas las cremas de verduras.

Espero que os sea de ayuda, besinos!!!